一说到山西，很多人会说我老家就是山西大槐树下移民出来的，虽说祖籍山西，但是对于山西的印象还是从媒体和书本上得来。
山西算是历史相当悠久的地方，有句话说5000历史看山西，五台山、云冈石窟、皇城宰相府、北岳恒山、洪洞大槐树、雁门关、壶口瀑布、平遥古城，可谓是历史气息相当浓厚的地方。
历史悠久自不必多说，美食更是可圈可点，尤其是山西的面食可是中国第一的存在，有据可查的面食在山西就有280种之多,其中尤以刀削面名扬海内外,被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种,名目繁多,让人目不暇接。
想要去山西吃面不太现实，但是在北京的运城驻京办，可以去尝尝山西美食，也算是去提前体验下山西美食的滋味。
这家山西运城驻京办，名为晋面聚道，这家店从1996年开始营业，至今已有26年了。
翻开菜单，一页又一页的面食映入眼帘，刀削面、宰相面、炝锅面、莜面栲栳栳、饸饹、猫耳朵、擦尖、剔尖、黄米糕、油饼、泡泡糕、凉粉、碗托......，简直就是“碳水天堂”。
面食是特色，但菜肴也很不错，这运城火锅就是到店必点美味。用的是铜锅和木炭的传统火锅器具，食材分量很足，配菜很丰富，五花肉、丸子、豆腐、鹌鹑蛋、白菜、红薯、粉条等等，满满一大锅，味道浓郁咸鲜口，味道很不错，尤其是冬天热气腾腾来一份，真的很适口。
因为点的人多，再加上制作过程比较慢，想要吃的话就得耐心等一等。火锅一烧起来，热气和香味扑面而来，锅中的汤一直沸腾，氛围感十足。
山西过油肉，看起来很一般，吃起来优质很嫩，加上醋味的搭配，火候掌握到位，肉片、蒜薹、洋葱、木耳在一起爆炒，总体来说还是不错的一道菜。
铁板馍花凉粉，很多食客称赞为真的是家乡的味道，馍花和凉粉炒在一起，加上蒜末，穿越灵魂的味道，吸饱了料汁的馍花蓬松有嚼劲，凉粉也是很上头，赞了。
来来来，该说说重点的面食了，来到山西餐厅，面食可不能错过，更何况这么多面食呢？
刀削面自不必多说，炒猫耳朵要推荐一下。番茄鸡蛋木耳口味，猫耳朵口感很劲道，搭配在一起口感很丰富，真的很好吃。
再来说说这荞面饸络，荞麦面做的饸饹也特别有韧劲儿，因为是粗纤维，嚼起来还有一点粗粗的颗粒感，就玉米面很相似，但比玉米面更粗糙。
搭配荞面饸络的卤子有香辣肉末和鸡蛋西红柿两种，可以把饸饹盛到小碗里，两种卤子分别伴着吃，香辣肉末稍微有点咸，口轻的人还是少加一点，西红柿鸡蛋就是老味道，不错味道也不错。
风声水起捞莜面，有点凉皮的感觉，加入了黄瓜丝、紫甘蓝、胡萝卜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、香菜、蒜末，再搭配上酱油醋辣椒油，和莜面搅拌在一起，香辣滑嫩，清淡且口感丰富，很适口。
晋商四小碗也是颇具特色的，由扣肉、炖豆腐、枣小米、丸子组成4种小碗菜，口味各有特色，喜欢这种形式的菜品可以尝试下。
油饼夹豆芽粉条，很新奇的吃法，加了葱炸的油饼然后切开加入豆芽粉条，刚端上来的时候热气腾腾的油饼裹上粉条豆芽，香气扑鼻，咬一口外焦里嫩，紧接着豆芽和粉条的味道充斥进来，搭配在一起很不错的味道。
到现在终于领教了山西的面食，真配得上“碳水王国”的称号，当然除了主角各种面食，还有其他餐品，醋香鲈鱼、鲜嫩酸辣的长治猪头肉、香酥爽口的干炸蔬菜丸子、香辣入味的锅仔羊杂烩、酸酸甜甜的沙棘黄米溜大枣，也算是很不错的菜品，可以试一下。
晋面聚道的店内环境很古朴，座椅都是古香古色，如果人多就餐的话还可以选择包间，很宽敞就餐环境还是不错的。
在酒店大堂，摆着关羽熟读兵书的塑像，看起来很气派，关于关二爷的故事我们都是耳熟能详，他的故里就位于现在的山西运城，我们这也算是吃了回关二爷的老家菜。
地址：北京市东城区夕照寺中街29号黄河京都大酒店2层
