哪些岗位最缺人？日前，人力资源和社会保障部发布2022年第三季度全国“最缺工”的100个职业排行。其中，营销员、车工、餐厅服务员、家政服务员等职业位列前十。
上述上榜职业，在南京是不是也存在缺人现象？造成缺人的原因是什么？企业如何来缓解“用工荒”……带着上述疑问，记者进行了采访。
缺人！
餐厅服务员缺3万左右
家政人员缺口超1万
餐饮行业缺人，似乎已成一种行业“惯例”。
“这么说吧，集团旗下几家餐饮企业，服务员长期处于缺人状态。与此相关联的厨师、配菜师等岗位，同样也缺。”10日上午，古南都集团相关负责人李明义告诉记者，每逢节假日用餐高峰，各餐饮企业通常都会请管理人员和文职员工“救急”，到餐厅前场补岗。
某西式餐饮连锁品牌HR也跟记者证实，该品牌在全市有十多家餐厅，每家都缺服务员，缺口不低于20人。
餐饮门店急迫的用工需求，在线上招聘网站里也能看出端倪。
当天上午，记者在某线上招聘网站，在职位一栏输入“餐饮服务”关键词，并选择“全南京”区域后，跳出来近2000条信息。首页50条招聘信息，全部都是各区餐饮企业11月10日当天发布，岗位包括餐厅领班、食堂帮厨、面点师等，月薪从几千到上万元不等。
不仅是餐饮企业，南京的家政企业同样有着强烈的用人需求。
“缺人，一直缺！”燕姐家政负责人许素珍坦言，从公司的接单情况看，目前主要缺的是母婴护理、养老护理方面的技能型人才。记者了解到，目前燕姐家政共有约2500位家政服务人员，尽管受疫情影响，订单量有波动，但员工缺口基本都在四五百人。
市家庭服务业协会执行秘书长卢丹告诉记者，我市家政市场目前需求量增速快，服务人员持续紧缺。“按照协会相关统计数据，目前我市共有家政从业人员约14万人，缺口超过万人。”
江苏省餐饮行业协会会长、江苏食品药品职业技术学院产业教授于学荣也透露，全省餐厅服务员大约缺20万人。其中，南京餐饮市场的员工缺口大约在3万人。
留人！
南京企业想方设法
提升员工归属感和安全感
面对行业的用工荒，南京的企业纷纷使出浑身解数，以期招到更多可用、稳定的人才。
“企业为需要实习机会的青年学生提供舞台，学生在全面实践的同时，也能为企业的人手紧缺起到纾困实效。”李明义告诉记者，近年来，古南都集团通过开展校企合作等形式，不断拓展招聘渠道，同时组织积极、有正能量的企业文化活动，让员工找到归属感。“就业是最大的民生。我们努力做好经营，在力所能及的情况下，为员工提供尽可能好的工资待遇和发展空间，降低人员流动性。”李明义说。
家政企业也在想方设法拓宽招聘渠道。
许素珍告诉记者，一方面，公司通过线上线下招聘的形式，吸引更多求职者；另一方面，通过熟人介绍吸纳新员工。“不少阿姨觉得在我们这儿做家政挺好，就会介绍老乡和亲戚过来一起做，我们统一培训后再安排上岗，这种情况占了大多数。”许素珍说。
南京快易洁家政服务有限公司创新“招聘+培训+就业”运营模式，研发运营快易洁智慧家政App派单系统平台和小程序求职订单平台，为客户和求职家政服务员做好“找工作、找服务、找培训”的服务。
“我关注过，与千家万户居家生活密切相关的家政服务员、保洁员，常年位列‘最缺工’榜单前十，员工缺口大。”快易洁家政相关负责人夏宁说，为了更好地稳定员工队伍，企业通过职业技能提升、企业文化建设、关爱职工生活等方面，开展家政服务高技能人才培训，促进城乡劳动者实现更充分更高质量的就业。
招人！
行业协会为企业
缓解“用工荒”出谋划策
行业“用工荒”，直接反映了行业人才缺口。
在卢丹看来，造成家政行业“用工荒”，需求变化是一个重要因素。生活条件变好了，尤其是人口老龄化和二胎三胎政策的放开，一老一小两类客户的需求激增，再加上疫情影响，部分在外地工作的年轻人暂时无法回家，会选择请家政人员照顾家里老人。
“需求变化的另一个方面，体现在对家政人员整体要求在变高，尤其是年龄和素养。”卢丹介绍，目前我市家政从业人员整体年龄偏大，50岁以上居多，文化水平大都在初中及以下，满足客户需求的阿姨比例不高，导致订单匹配率不高。
针对行业用工困难的实际，卢丹透露，协会将联合家政培训学校，持续开展家政技能培训、回炉培训等，鼓励更多高素质人才加入家政行业，同时与市残联合作，推进残疾人就业培训，补充保洁、钟点工等岗位空缺。此外，协会还将与南京都市圈各家协及政府部门加强沟通，帮助解决当地就业需求，为南京家政引入新鲜血液。
于学荣也给餐饮企业支招。他认为，要缓解餐饮行业“用工荒”，企业可以加大校企合作，扩大服务员聘用范围，同时采取工时制等灵活用工机制提升应聘率，也可以通过打赏制等形式，激励员工提高服务热情和质量。此外，餐饮服务员工作相对较苦，企业应树立起餐饮服务人员新形象，为员工打造职业生涯提供保障。
