在行业两大龙头齐齐现身省重点上市后备企业名单后，山西老陈醋再迎重磅支持。
山西老陈醋产业再迎省长调研
3月17日，省委副书记、省长蓝佛安在太原市调研醋产业发展，强调“要坚持市场主导和政府引导相结合，加大政策扶持力度，指导推动醋企业更新发展观念，对接资本市场，加快做强做大，促进产业集聚，共同唱好山西老陈醋品牌协奏曲”。
此次专题调研中，蓝佛安省长先后“到访”太原市宁化府益源庆醋业、水塔醋业和紫林醋业三大老陈醋龙头企业，旗下的宁化府、水塔、紫林均为国内知名老陈醋品牌。值得注意的是，作为目前上市进程最快的紫林醋业，在刚刚过去的2021年亦曾先后迎来时任省委书记楼阳生，现任省委书记、时任省长林武的入企调研。
据山西日报报道，蓝佛安省长在调研时表示，醋文化、醋产业是山西的宝贵资源，是酿造业领域的金字招牌。各级各有关部门和单位要切实增强责任感、使命感，充分挖掘好、利用好这一比较优势，全力做好“醋文章”、锻造“醋长板”，为全方位推动高质量发展注入新动力。另外，蓝佛安省长还提出了三个具体要求：
一要树立雄心壮志，用好多层次资本市场。引导我省醋业龙头企业增强市场意识和资本意识，抢抓全面注册制改革机遇，加快改制上市步伐，通过上市筹集发展资金、完善现代企业制度、提升对外知名度、扩大市场影响力，进一步提升在食醋行业的市场规模和市场地位。
二要凝聚发展合力，打响山西老陈醋品牌。以山西老陈醋地理标志产品品牌为核心，鼓励企业运用市场化手段探索合作新模式，构建企业自有商标和区域公用品牌良性互动、共同发展的品牌体系，不断强化山西老陈醋品牌效应、品牌价值和品牌影响力。
三要促进产业集聚，着力打造“中国醋都”。指导醋企业用好资本市场这把钥匙，加强资本和股权合作，推动醋产业横向整合、纵向拓展，太原市、清徐县要用好资源禀赋，加强政策引导，着力推动食醋特色专业镇和产业集聚区做大做强，切实把“中国醋都”名片擦得更亮。
从蓝佛安省长的讲话内容来看，此次调研的主要目的在于希望通过横向整合促进企业良性互动，纵向拓展延伸产业链，做大做强食醋产业，强化山西老陈醋品牌效应，擦亮“中国醋都”名片，而这个关键抓手便在于引导省内醋业龙头充分用好资本市场，加快改制上市步伐，如今这亦成为当下山西老陈醋产业亟待寻求突破的难点所在。
国内醋业市场竞争日趋激烈
众所周知，山西酿醋历史源远流长，老陈醋驰名天下，山西老陈醋与镇江香醋、福建永春红醋和四川保宁醋被称为中国四大名醋，素有“天下第一醋”的盛誉，其中有着“中国醋都”之称的清徐县，更是位居全国区域食醋产销量之首，是全国最大的食醋生产基地。
山西食醋酿制企业分布较为集中，主要分布在太原及周边地区，仅在太原本地，就有数十家醋企，既有紫林醋业、水塔醋业这样的国内醋业龙头，亦有在行业内有着重要影响力山西老陈醋集团（东湖）、太原市宁化府益源庆醋业等中华老字号企业，另外还不乏美锦等实力企业斥资布局，显然都想利用好山西老陈醋这一“金字招牌”。
确实，近年来无论山西省委省政府的政策保障还是地方企业的加速布局，对山西老陈醋的支持力度都相当大，但也清晰看到，如今曾名列国内四大名醋之首的山西老陈醋产业所面临的市场形势变得“日益严峻”，除了清徐县与镇江陷入“醋都”之争外，山西醋业龙头企业可谓“强敌环伺”：
根据中国调味品协会披露的数据显示，近年来，镇江香醋代表企业——恒顺醋业国内醋业龙头优势日益稳固，国内调味品龙头海天味业追赶之亦很迅猛，与此前长时间位居产量第二、三名的紫林醋业、水塔醋业差距越来越小，并于2019年将水塔醋业挤至第四位（2020年未参与统计），另据营收测算，2020年紫林醋业市场占有率亦不过恒顺醋业的一半左右，而恒顺醋业、海天味业均为A股上市公司，另一家总部位于四川的调味品上市公司千禾味业近年来追赶势头同样迅猛。
“决战”A股，此时不破更待何时
诚然，上市并不意味企业一定会实现“脱胎换骨”，但正如蓝佛安省长所说，对接资本市场，有利于“通过上市筹集发展资金、完善现代企业制度、提升对外知名度、扩大市场影响力”，这无疑会对醋业龙头进一步提升市场规模和市场地位有极大促进作用，所以这也是省委省政府在多次赴紫林醋业等省内龙头醋企关心企业改制上市事宜的主要原因。
山西资本圈此前亦提及过，对于省内这一优势产业，无论是企业自身还是山西当地政府都有意借力资本市场实现整合提升，不过相较于恒顺醋业早在2001年便成功实现A股上市，山西老陈醋品牌企业“起步”相对较晚。直至2015年初才正式传出官方消息称，水塔醋业和紫林醋业正在积极筹备A股上市融资，之后两家企业分别于2015年12月和2016年1月进入IPO辅导阶段，“醋都双子星”拉开冲刺A股上市序幕。
不过，此后由于股权变更等因素影响，水塔醋业上市进程迟迟没有大的突破，反而是紫林醋业率先于2016年完成了IPO预披露，但后者却于2018年“上会”前夕意外选择撤回上市申请。而紫林醋业在等待两年后重启A股IPO，再次于2020年7月完成IPO预披露（2021年9月预披露更新），水塔醋业则在更换保荐券商后再度进入IPO辅导阶段，“醋都双子星”冲刺A股上市之路再现一线曙光。
除了紫林醋业、水塔醋业这两大省内醋业龙头自身对IPO的不懈坚持外，山西省此前对两大醋企亦给予了足够的重视，省领导多次赴企业调研并部署安排解决企业上市遇到的困难和障碍，紫林、水塔亦连续两年都位列山西省重点上市后备企业名单之中，显然希望这两大省内醋业龙头尽快实现A股“破局”。
如今，紫林醋业等山西老陈醋知名企业再度迎来蓝佛安省长的专题调研，蓝佛安省长明确希望引导省内醋业龙头企业“树立雄心壮志，用好多层资本市场”，抢抓全面注册制改革机遇，加快改制上市步伐，所以此举不仅仅是推进山西资本市场发展的大事，更有可能成为助力山西老陈醋产业与国内其他醋业品牌“一决高下”的“关键之战”，所以期待紫林、水塔“醋都双子星”上市之路尽快功成。
