日前，酒仙网旗下B2B平台酒仙团正式对外透露，其成为全兴酒业刚刚推出的两款新品“全兴1963”和“全兴古酿”的独家销售渠道。这是继2016年3月酒仙网与四川全兴酒业达成战略合作后，双方对外界释放的一大举措。据酒仙网相关负责人介绍，这两款酒仅供酒仙网旗下B2B平台酒仙团销售，其他平台、渠道均无销售。
据了解，“全兴1963”产品是全兴酒厂为纪念其在1963年举办的第二届名酒评选中获得八大名酒荣誉而酿造，有着浓厚的品牌情感溯源，而在这个品牌的后面，其独特的酿酒工艺才是重头戏，今天我们就来探探究竟。
全兴传承中国式“工匠精神” 彰显简约不平凡
对中国的白酒文化来说，千年传承的历史决定了它是一个最能够凝聚工匠精神，并特别需要塑造工匠大师的产业。一百年前，酒把式们粉碎、拌料、加浆、扬醅、摘酒；一百年后，技艺世代传承，酿酒工匠的专注与虔诚不曾改变，从酿酒人的身上能看到中国式的“工匠精神”。
而说到全兴的工匠精神，用一个字来形容就是，比较“轴”。
它的“轴”在于几大方面，首先是它历史比较悠久，全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有190多年的历史了。据了解，老字号的第一车间就在高粱地，原料采用川南糯红高粱，水则采自具有优质矿物质的雪山水，在包装上则采用了极简风格，让全兴老字号回归本真，真正彰显简约而不平凡。
另一方面就是它一直沿用古法的酿造工艺，严格按照传统手法来做，手工制曲，虽然制曲很复杂，需要大量的人力物力，降度储存将酒中最醇的地方原原本本的保存下来，而且有害成分比较少，但这种制作工艺成本高且效率低，但还一直在沿用。
同时，“全兴1963”及“全兴古酿”采用的双曲发酵，一个是桃花曲，一个是伏曲，春天或夏天制曲，因季节、温度不同，微生物元素和湿度不一样，配比出来的酒口感更加细腻。
白酒企业百家争鸣 全兴坚持独守陈规
老子说过“天下大事，必作于细”。白酒有着近千年的发展史，其中，白酒的纯粮固态发酵却是其中最复杂的酿造工艺，在其制曲、发酵、存储的过程中，均有大量微生物菌种参与其中，并决定酒的香气成分和内在品质。现在的发展形势下，白酒企业百家争鸣，而全兴老字号依然坚持传统酿酒工艺，这也许是其长久发展的独特之处之一。
而对于全兴酒业为何再次与酒仙网联合，选中酒仙网旗下B2B酒仙团作为其两款新品的独家合作伙伴，并推出两款新品“全兴1963”和“全兴古酿”，全兴方面表示，独家经营需要强大的供应链体系及管理能力作为支撑，而这正是酒仙团及其母公司酒仙网的强项。
业内人士分析称，此次与全兴合作推出专供酒仙网B2B渠道销售的超级单品，或是酒仙网B2B平台打出的一记重拳。
同时，其意义也在于让广大的酒友们对全兴品牌有一个更新的认识和体验，更希望通过这样的方式为酒商们提供更好的酒水产品，带来更多收益。
