民以食为天。作为农业大县、食品大县、人口大县的文水县，有各类食品生产经营主体5518户。近年来，文水县始终把食品安全工作摆在突出位置，坚决落实“四个最严”要求，全力守护群众“舌尖上的安全”，不断提升食品安全管理水平，成为“山西省食品安全示范县”。
“零容忍”打击违法行为。落实食品安全“两个责任”，持续开展以打击私屠滥宰、制假售假为主线的“双打”行动，近三年累计查办食品安全相关案件350余件，刑事打击68人，形成强大震慑，基本遏制了问题乱象，有效净化了市场环境。
“全行业”规范食品管理。坚持“疏堵结合、规范提升”，打造12户食品小作坊示范点，通过以点带面的方式有效促进整体食品生产标准提升。目前全县200家食品企业、135户食品作坊，逐步进入规范化经营轨道，食品安全生产水平大幅提升。
“信息化”赋能日常监管。投入340余万元，实施“天眼工程”，在全县食品生产企业安装远程在线实时监控系统，做到“关键环节可控”，全方位构建从生产到餐桌的零死角监督。在全县校园食堂内推行“互联网+明厨亮灶”，实现全天候“动态监控+实时抓拍+及时预警”，保障1.88万名师生饮食安全。
“靶向式”开展检测防控。综合运用“食品快速检测+定向监测抽检+常规抽样检测”，常态化开展食品安全快速检测。建成5个基层监管中队及经营主体快检室，累计完成抽样检测1.27万批次。开展以肉制品添加剂、防腐剂、重金属含量为重点的专项“靶向检测”，全链条构筑食安防线。
文水县市场管理局负责人表示，当前要认真贯彻市两会精神，着力抓好安全生产工作，要坚持落实“四个最严”要求，全力巩固“省级食品安全示范县”创建成果，推动文水从“食品安全县”向“食品强县”持续迈进。
