夏季的古都大同，美景如画，凉爽宜人。大同美食闻名遐迩，大同是闻名全国的“黄花之乡”，来餐馆吃饭，以大同黄花做的美食更是不容错过。从清新可口的凉拌黄花，到香气四溢的黄花百花烧卖；从甜蜜诱人的黄花荔枝果，到营养丰富的黄花炒鸡蛋，每一道菜品都展现了黄花菜的独特魅力。逛街走得累了，还可以到黄花饼屋，品尝刚刚烘焙出的各种口味的黄花饼，还可以给亲戚朋友带上几盒尝尝。
黄花菜品让你吃了还想吃
“近年来，我们开发出了很多黄花菜品，黄花狮子头、黄花荔枝果、黄花菜团、黄花脆炸丸、黄花可可果、福禄黄花、三鲜黄花蒸饺等黄花菜品深受消费者喜爱。我们这些菜品在大同市的黄花菜品美食大赛等各项比赛中屡屡获奖。凉拌黄花、老大同什锦火锅、火锅涮黄花等菜品成了消费者必点菜，销量非常好。”凯鸽餐饮一位负责人向记者介绍说，“目前，凯鸽餐饮旗下中餐和火锅16家门店每年使用黄花食材约十万余吨，在产品体系中占有非常重要的比重。今后，我们还会根据顾客、市场需求，继续加大黄花菜品的研发，大力推广黄花菜。”
北魏家宴是大同市的一家传统餐厅，以其独特的风味和技艺吸引了众多食客。北魏家宴的黄花系列菜将传统与创新完美结合，让每一道菜品都充满惊喜。店内的时令菜肴炝拌鲜黄花，选用当日采摘鲜黄花，氽水后，加料油炝拌，口味鲜嫩可口。黄花烩菜，选用干黄花泡发，加配料广灵油炸豆腐切丝，海带丝，小白菜，粉条，用麻油炝锅加葱姜蒜，把食材放入锅中加生抽、盐，高汤慢火炖制出锅，口味香醇，令人回味无穷。
凤临阁味庄精心研发推出了黄花百花烧卖、黄花臊子刀削面、凉拌黄花、黄花炒鸡蛋等系列黄花菜品。黄花百花烧卖馅料使用鲜黄花和马蹄相结合，保留了食材原有的营养价值，创新解锁新工艺。黄花什锦刀削面是传统刀削面与黄花臊子的结合，面筋道，汤鲜美，深受消费者喜爱。
黄花饼让人垂涎欲滴
在大同，黄花饼屋是一个不得不去的地方。“这里不仅有各种口味的黄花饼，甜的、咸的、还有独具特色的混合口味，每一种都让人垂涎欲滴。现场烘焙的新鲜黄花饼香气四溢，不仅是品尝的绝佳选择，更是馈赠亲友的上佳礼物。”昨日，在鼓楼东街大同市一家黄花饼屋，记者看到来这里选购黄花饼的消费者络绎不绝，一位张女士说起黄花饼赞不绝口。
“上个月我把这里重新装修了，7月1日正式开张，我们研发出了12种现烤黄花饼，有爆浆黄花饼、黄花椰爆浆洛卡芙、黄花卤肉酥卷、鲜黄花鲜奶酥及黄花煲仔饭等，特别受消费者欢迎。”大同市大威皇食品有限公司负责人郑祝伟在接受记者采访时信心满满地说，“由于黄花饼太畅销了，原来2400平方米的工厂已不能满足生产需求，在云州区周士庄镇的2万平方米新工厂马上就要投入使用了。”
