近日，从小店区乡村e镇工作领导组办公室传来消息，由小店区乡村e镇与小店牺汤传承人之一的韩九只联合开发了“狄乡晋味”品牌系列的“小店牺汤”礼盒装产品，将一直以来只能到店进行现场品尝的牺汤进行深入加工，形成了罐装并可以长期保存、不受特定环境食用的牺汤新产品，拉开了小店区牺汤产业化的序幕。
此次打造的 “小店牺汤”礼盒装共分为两款，一款是金属罐装并可以常温保存的产品，一款是锡箔袋包装需要冷藏的产品，两款产品分别通过专业的加工工艺，将经过长时间散养的羯羊通过精心烹调，标准化加工成高度保留了羊肉原滋原味的牺汤产品，将小店牺汤产业化。
据了解，喝牺汤的风俗各地都有，但小店牺汤的历史传承却极具渊源。民间有“六月牺汤赛人参”的谚语，而小店区却有一年四季都在喝牺汤的传统，夏秋等农忙时节喝牺汤庆祝五谷丰登，冬春等农闲时节喝牺汤祛寒除湿，代代相传形成了一年四季喝牺汤的民间风俗。小店羊汤传说已有300多年，相传康熙二十年，公元1681年，康熙皇帝来到太原打猎，追赶一只梅花鹿到小店地界，梅花鹿跑进一片茂密的柳林中，不见了踪迹，此时，康熙皇帝又累又饿，忽闻路边飘来一阵香气，十分诱人，康熙闻香找去，见一老者正在一口热气腾腾的铁锅旁边忙碌着，香气正是从那口锅中飘出来，老者热情招呼：客官，请里面坐，你用点啥？请吩咐。康熙唤老者立即上饭食，老者急忙端上两个烧饼，呈上一碗汤，只见碗内绿绿的香菜，红红的辣椒粉清汤泛肉，香气四溢，康熙用勺轻轻一品，觉得味道很特别，边吃边问老者，这是什么汤？老者说：这叫羊汤，是用蒸熟的羊肚、羊肠、羊肝、羊肺、羊头肉切成细丝，加羊骨熬制的老汤做成的，康熙边喝边点头赞道：好汤！如此美味真是天下一绝，随口道出一首诗来：喜峰口外远，塞北古道长，野鹿入柳林，小店暖羊汤。从此小店羊汤声名远播，历经百年而不衰，香飘万里仍芬芳。
近年来，随着小店区经济社会的持续发展，一批又一批的外来客商踊跃投身到小店区的经济建设中来，共同为小店发展贡献力量的同时，也积极融入到小店区风俗习惯中，小店牺汤也成了大家津津乐道的日常美食。不少朋友针对小店牺汤只能在小店享用的问题提出了“诟病”，如何能和远在家乡的亲朋好友共享牺汤美味，成为大家品完牺汤后挂在嘴上、留在心中的遗憾。
2023年4月，小店区乡村e镇工作启动，围绕培育小店农业产业、打造小店农特产品，借势网络数字经济，全力促进商业繁荣，实现乡村振兴，开启了农特产品精品化、产业化、市场化的探索。面对难得一遇的契机，“小店牺汤”产业化的工作再次提上日程，区委区政府召开专题会议研究，区乡村e镇工作领导组各成员单位紧密配合，项目中标单位乐村淘网络科技有限公司实施推进，与小店牺汤传承人之一韩九只联合，精心打造了“小店牺汤”礼盒装产品，让“小店牺汤”成了流动的美味。
下一步，小店区乡村e镇工作将持续围绕打造一个产业、培育多个产品目标，结合玉露香梨、早黑宝葡萄、王吴猪胰子、流涧大葱等农副产品，打造小店美食休闲产业，通过发挥好“狄乡晋味”品牌效应，助力小店乡村振兴战略。
