近日，主打拿铁的AoTiger虎闻咖啡宣布完成天使轮融资，投资方为梅花创投。据了解，AoTiger虎闻咖啡是一个由鹿角巷原班人马打造的连锁咖啡品牌。
咖啡赛道火热，越来越多的资本故事正在上演。
红餐大数据显示，2022年全年，咖啡赛道的投融资总数为26起。在很多餐饮人看来，2022年的消费大环境并不算乐观，实际上咖啡赛道的投融资热度却从2022年火爆到了2023年。
据不完全统计，仅今年2月不到半个月的时间里，就有不少咖啡企业有获得融资信息传出。资本对咖啡的态度依然保持着一如既往的热忱。
比如除AoTiger虎闻咖啡以外，江苏巴哥埃咖啡经营有限公司也在近日宣布获得千万元天使轮融资，由华为独家投资。新式咖啡品牌辛猫咖啡同样也在2月初宣布已完成1500万美元A轮融资,投资方为上市公司「Bit Origin」。而以“咖啡风味饮料为特色的奶茶”的雷力咖啡RELEE COFFEE，同样也进行了A轮融资，融资3000万元，投资公司是昕晟基金管理有限公司。
咖啡赛道的火热，吸引了众多玩家布局。红餐网发现，过去两年众多的咖啡投融事件中，出现了不少新茶饮的身影。
比如蜜雪冰城在2017年就推出咖啡品牌幸运咖，目前其门店数量超1800家，近两年发展迅猛。
除此以外，年内奈雪的茶也投资了几个咖啡品牌、书亦烧仙草则入股长沙连锁咖啡品牌DOC咖啡、柠季则投资RUU COFFEE、喜茶的关联公司凿空饮料入股少数派、茶颜悦色则推出咖啡品牌“鸳央咖啡”等等，新茶饮对咖啡的布局同样热忱。
对于新茶饮布局咖啡赛道，奈雪的茶曾对外表示，“从数据分析来看，我们的消费者在喝茶和喝咖啡的需求重合度上达到80%，我们的客人中有80%是既喝茶又喝咖啡的。”
而随着咖啡消费需求量持续扩大，以及咖啡产业生态结构的不断优化，未来咖啡领域或将比肩茶饮，成为消费者手中的“国民饮品”。
除了新茶饮企业的布局，咖啡赛道还涌入了不少的跨界玩家。
过去一年多的时间里，中国邮政自首家邮局咖啡落地厦门以来，先后在北京、南京、佛山等地开出门店，并获得众多消费者的体验打卡。不仅是邮局跨界，做服装的李宁也在2022年跨界推出“宁咖啡”，除此以外，卖药的同仁堂，卖包子的狗不理等老字号们也纷纷加入，跨界咖啡话题热度居高不下。
据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。相关数据还显示，虽然咖啡消费市场依然处于上升阶段，但目前全国咖啡渗透率可能连10%都不到，一二线城市可能也只是达到了30%左右。
可以预见，未来咖啡市场依然有很大的增长空间。而随着咖啡消费需求的持续扩大，以及咖啡产业生态结构的不断优化，未来咖啡赛道势必会吸引更多的资本入局，“资本化”也将是近年来，国内咖啡市场发展的一大特征。
