“拼”视角丨人物讲述
从2022年初到现在，我回到家乡温州永嘉，陆续开了2家“爱在楠溪”麦饼咖啡屋，现在第三家店也已经开始选址。很多人说，疫情几年，消费人群少了，市场低迷，生意冷清、难做，劝我不要“开店”。能开成网红咖啡店，还能持续地让客源增加，我觉得靠的不是运气，这需要有足够的信心和热情。
信心不是空口而谈的。2022年初，身边的朋友因为疫情出不了远门而闷在家里，想出来游玩的欲望很强烈。而我从小在楠溪江畔长大，这些年楠溪江越来越美，周边的环境、道路都有了质的提升，景点多，活动也多了。每逢周末、节假日，楠溪江都有稳定的客流量。这些因素，都坚定了我要开店的决心。当下网红经济火热，出游的人都喜欢拍照“打卡”。为何不尝试在楠溪江畔开一家店呢？我想着可以开一家咖啡馆，同时把永嘉当地的特色小吃，比如麦饼、锦粉饺结合起来，有点中西结合的味道。
在市场中看到机遇就要去做，一味地观望或是随大流，失去的是时间和机会。2022年5月1日，我在楠溪江香樟花园开了第一家“爱在楠溪”麦饼咖啡屋。想把人引过来，总要有些“噱头”，需要新鲜、时尚、趣味的元素来包装。因此在店铺的装修设计上我采用了别致的红墙，在墙上“镶”上一颗永嘉的大麦饼。在食物上，我对麦饼进行进行改良，把原来18寸变成12寸，精致、不顶饱，跟咖啡更配，口味也非常多。一开业，我们的月均营业额就能维持在6、7万元。小店有了人气，成为新晋打卡点，这让我更坚定了继续经营的信心。
网红店之所以被成为“网红”，往往只能红一阵子。等客户过了新鲜劲，店就容易变得冷清。只靠“等”顾客上门肯定不行，想要店铺经营长久，我又开始了新一轮的转变思维，想办法主动引流，寻找新机遇，聚拢新资源。
在家乡开店后，我经常会在附近走走逛逛，总会被沿途的机车吸引，觉得特别酷。因为以前是做服料生意，对这些时尚的元素比较关注。摩友们喜欢组团出行，骑到目的地后找地方休息、聊天。而楠溪江风景秀丽，道路宽敞，摩友们也喜欢来。我就主动跟摩友们聊天，欢迎他们来“爱在楠溪”打卡。
“骑士”们需要活动场所展示机车文化，而开店需要人气，机车、咖啡、麦饼三种看似风格迥异的元素碰撞在一起，擦出了新的“火花”，听起来也很酷。实际上，我马上就开始行动去促成这种融合。当年10月1日，我在霞川村楠洋百草园开起了第二家“爱在楠溪”麦饼咖啡屋，主题就是机车驿站，7亩地可容纳500余辆机车。我在店旁设计了一个开放式的小广场，还能邀请乐队驻唱，经常策划活动邀请摩友打卡。现在“爱在楠溪”已成为“骑士”们休闲、结识伙伴、交换打卡情报的线下平台。摩友们来打卡后会把照片、视频发到微信群、朋友圈。一传十、十传百，好的口碑就是这样一点点形成的。
我常常觉得自己不像是在开店，而是在交朋友，甚至今年我也打算买一辆机车跟大伙一起玩。现在我又建立了“爱在楠溪”咖啡机车俱乐部，咖啡屋的朋友圈又进一步扩大了。实施“乙类乙管”后，楠溪江游客多了，扬州、安徽、上海等长三角各地的摩友都来了。春节期间，营业额增加了1倍。
接下来，我还打算以“爱在楠溪”为品牌举办全国性的机车活动。希望有一天“爱在楠溪”能走出温州，走出浙江，走向全国，我对未来充满信心。
“拼”思考丨记者观察
眼下各地都在拼经济，有人已经抓住机会，“拼”到了开春的第一桶金。
金雪就是其中之一。在与金雪的交流中，总能在她身上看到温商的创业精神——敢于冒险、善于变通、勇于创新。
当然，快动不等于盲动，金雪看似顺利的经营，其实背后有许多“巧思”。不管是店铺的装修设计，还是餐品的改良，都更迎合时下消费需求，更展现当地特色与市场实际。
拼经济，拼的还有创新。将咖啡麦饼店与机车文化相结合，在当地，金雪是“首创”。采访金雪的当天，现场刚好在举办活动。“爱在楠溪”成为大多数摩友固定的交流打卡点，不少人每周都会来1-2趟。谈及对金雪的印象，热情、大方是高频词。
热情来源于金雪干事创业的热爱与底气，也来源于那份对市场对经济发展的信心。
一个“拼”字，是惜时如金的紧迫感，更传递着向前奔跑不“躺平”的精气神。
所以，风物长宜放眼量。坚定信心，转变思维，迈开步子，方法就有了。
