山西晋中一消费者爆料称，从市场买的猪肉吃到“筋”一样的东西，疑似猪肉绦虫。1月11日，当地市场监管部门回应极目新闻称，当事双方已达成和解，消费者反映的情况还需进一步鉴定，卖肉的商家证照齐全。
“1月9日，家人将肉买回来煮了后，发现肉里面有个像肉筋一样的东西。”家住晋中市榆次区的当事人在接受媒体采访时表示，他们猜测这种物质为“猪肉绦虫”，建议大家谨慎购买。随后，此视频在网上引发热议。
11日上午，榆次区市场监督管理局工作人员向极目新闻记者介绍，前几天，该消费者到当地一处大型市场购买了10斤猪肉，共花费了120元，销售猪肉的商家是一家证照齐全的合法店铺。消费者将肉买回去后，称在制作过程中发现肉存在问题，要求商家退换。但商家表示，消费者反映的情况可能是猪在生长过程中产生结节等组织，并且肉已经加工，他们不好再销售，双方因此产生纠葛。之后，消费者将相关视频发布到网上，相关部门介入调解后，店铺方面赔付了消费者800元，此事已得到解决，消费者也已将发布的视频删除。
至于上述消费者反映猪肉中疑似存在寄生虫的情况，上述市监局工作人员表示，这需要防疫卫生等有关部门做进一步鉴定，方能得出科学的结论，“卖肉的店方也提供了合法的进货凭证，整个流程可溯源。目前，也没有其他消费者反映遇到类似情况。”
“2022年猪价十分诡异，淡季价格快速上涨，旺季却跌穿成本线，这趟‘过山车’坐下来，养猪人还是没怎么赚钱。”近期有一线人士向财联社如此表示。
近期因春节需求、低价猪肉刺激，屠宰量明显增加，同时春节返乡带动地区消费，北方增量明显，发改委今日建议屠企适当增强商业库存、提振市场需求。财联社记者多方采访获悉，预计下周屠宰量将迎来高峰，但多数养殖户出栏意愿较强，出栏节奏加快，供需博弈下猪价短期压力仍存。
猪价快速下跌 发改委建议屠企适当增加库存
进入生猪消费旺季，猪价却罕见下跌，近三个月猪价几近“腰斩”，进入2023年后，猪价仍未有效提振，持续低迷。
据国家统计局最新数据，2023年1月上旬外三元生猪价格环比下跌10.7%。1月9日，据国家发改委监测，1月3日-1月6日，全国平均猪粮比价为5.93:1，进入过度下跌三级预警区间。
针对生猪价格低位运行的情况，国家发展改革委价格司组织部分大型生猪屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势。1月14日，国家发改委发布消息，建议屠宰企业适当增加商业库存、提振市场需求，促进生猪价格尽快回升至合理区间。
不过随着春节来临，屠企宰量增幅明显。涌益咨询数据显示，本周统计样本屠宰企业平均屠宰量240749头/日，较上周环比上涨25.63%。
涌益咨询总经理郑丽丽向财联社记者表示：“进入腊月中旬后，消费需求增加，年货备货情绪增强。虽然周中毛猪白条价格的大幅波动对订单有一定影响，但消费旺季效应仍存在，支撑屠企维持高位宰量。”
江苏林梵可实业有限公司生猪期货交割总负责人张龙向财联社记者表示，屠宰场增量十分明显，附近某大型屠宰场近两日达到6000头，而在12月底时候约2000-3000头左右。2022年前大概也是4000头左右。而且看今日计划，还要继续往上提，但没有进库计划，全部都是鲜品出货。
供需两旺 猪价压力仍存
值得关注的是，由于年前较低猪价和返乡潮来临，财联社记者发现乡镇消费明显提振。近日记者走访河南西部某城镇农贸市场，年前买肉消费者络绎不绝，几乎每家卖肉铺子都悬挂腊肠，腊肠下面挂有个人名牌。肉店老板提供腌腊、打饺子馅服务，忙得不可开交。
“就是靠春节卖肉哩，今年疫情政策放开了，估计返回的人比较多，挂着的腊肠都有名字，放着我这晾呢，人家钱都付过了。现在腊肠只能现买肉现灌，没有现货。”某肉铺老板向财联社记者表示。
有居民表示：“今年肉价还可以，买了快400元的猪肉。我是两周前买的，都买早了，要是现在买每斤能少1元呢。”
此外，2023年春运已经开始，日前财联社记者在郑州火车站候车厅随机采访几位旅客，几乎都是外地打工返乡过年。随着返乡潮来临，正值小年和春节备货，或支撑宰量继续提升。
郑丽丽进一步表示，目前北方增量出现较强的态势，增幅明显，南方地区则因为返乡人员导致需求下滑，宰量难有明显增幅。下周来看，进入春节前最后的开工时段，屠宰量也将迎来一波高峰，预计增幅仍较明显。但春节来临，留给供应出栏时间越来越有限，供需博弈，猪价压力仍大。
根据此前上海钢联(300226)统计数据，屠宰企业将于腊月二十八日起陆续停工，放假天数2-11天不等。由于市场猪源持续偏多，集团场计划完成缓慢、散户出猪积极，预计春节前市场供应充足。多位业内人士认为，“肥猪过年”已成定局，肥猪供应偏多，按照以往惯例，年后屠宰量会减少6成，猪价走势偏弱。
