话说“民以食为天”，餐饮行业在我国的发展道路上可谓是丰富多彩，就餐分为几种：常见的用餐方式有宴会、家宴、便餐、工作餐、自助餐等，但是今天老梅要讲的是在餐饮行业中比较特殊的：团餐。团餐顾名思义，就是以组织为代表的聚餐方式，为政府机关、事业单位、学校、大型企业等单位相关员工提供固定场所的团队膳食，其具有群体性、聚集性、定时性三大特征。而这些年由于庞大的消费市场需求不断提高让学校和企业、地方单位对团餐的依赖性越来越强。从而延伸出标准化、规模化、智能化的团餐公司在此赛道中脱颖而出，今天老梅将要讲述的就是在餐饮行业中团餐市场方面的龙头企业千喜鹤的掌门人——刘延云先生的发迹故事。
人物经历
1967年刘延云先生出生在河北省邢台市南宫县的一个普通农村家庭，早年刘延云一家的生计全靠父母下田种地才能维持，然而作为家庭中的男丁刘延云懂得体恤父母的不易，每当放学回家之后会主动帮助父母干农活收麦子。在当时刘延云的头等大事就是学习，刘延云从小就深知农村人生活的不易，想要出人头地就必须靠文化和知识才能改变家庭的现状，在他16岁的时候进入了南宫中学，通过几年时间的努力成功考起了张家口农业专科学校农学专业。在校期间刘延云努力学习农业专业知识参与各种实践工作，1990年23岁毕业后刘延云被分配至河北省南宫市的地方单位担任秘书一职。
01-下海创业
在当时基层单位的工作普遍不高刘延云每个月仅靠着100元的工资来维持家庭的生计，每当逢年过节刘延云总是能遇到从南方返乡的朋友与他说起在深圳的一些经历，在90年代初期正是改革开放后深圳模式的大发展时期，无数年轻人看到新闻和报纸后涌向这片创业的热土，赚得鹏满钵满。刘延云觉得在单位上班并不是他真正想要的生活，于是在1993年刘延云辞去了他现在稳定的“铁饭碗”工作，决定打造属于自己的事业开始创业，作为农民出生的他深知民以食为天他决定将他的事业焦距在解决肚子问题着手，于是他开始做起了粮油生意，他凭借这几年工作攒积下来的7000元资金开始了他的创业之旅，同年在石家庄成立了正义粮油公司（千喜鹤的前身）开始做起了粮油生意。
02-成立千喜鹤
经过几年的发展刘延云的粮油公司慢慢在地方打响口碑，并在他的带领下从粮油贸易拓展了一个新业务——团餐，早期的团餐就是做食堂和地方的宴席。而刘延云不管是大小项目都会亲力亲为地服务好客户，随着口碑的打造和时间的推移，慢慢的刘延云开始承接一些单位的团餐项目。在1997年刘延云在正义粮油的基础上创建了石家庄千喜鹤食品有限公司。同时“千喜鹤馒头”也成为了地方品牌食品，刘延云也成功挣到了他人生当中的第一桶金。成为了地方食品类的先驱企业。
在1998年32岁的刘延云通过了地方的考察成功中标了“石家庄陆军学院的餐饮工作”。这也是全国第一家成功入围的第一家企业，随后刘延云加强企业的标准化管理和质量管理，在口碑和影响力迅速提升的同时，还成为了学校、事业单位和地方ZF的首选品牌。
2002年刘延云在清华进修MBA的同时他发现日本的经济与企业的管理体系是息息相关的，通过记录和学习刘延云把在校所学的管理经营与千喜鹤有机结合形成了将近30万子的团餐精细化管理系统。随后在刘延云的主导下千喜鹤完成了全国团餐的战略布局，成为国内首家企业。
03-布局全国
通过十几年的发展千喜鹤旗下已经成立了20多个子公司，全国设有50多个管理区，承担了3/4的JS院校和300余家地方院校，每天解决近600万人的“吃饭问题”。公开数据显示，“禧云国际”共计给2100余家餐饮中心提供了相应的餐饮管理服务、3万余家档口门店、团餐收入120亿元、用户消费频次达到15亿人次。根据著名财富研究机构胡润研究院公布的最新版《2022衡昌烧坊·胡润百富榜》中的数据显示，目前，刘延云先生以72亿元人民币的身价位荣登中国富豪榜第894位，这一数据，让他在邢台本地的企业家中名列前茅，同时千喜鹤也是我国团餐领域中的龙头企业。值得一提的是公司目前的体量和营收在稳定发展的情况下，刘延云先生并没有选择进入资本市场走向上市。
责任与义务
与此同时刘延云在社会义务方面也起到积极带动的作用，“吃水不忘挖井人”千喜鹤公司为JS院校后勤保障建设，先后支持了1.5亿元，为支持北京2008年奥运会的举办，向北京奥运捐助4100万元人民币；为2008年雪灾与汶川大地震捐款捐物总价值200万元，据不完全统计刘延云和集团公司几年来捐献各种款项已达2.03亿元人民币。这样一位有责任有担当的企业家是值得我们每一个人来学习的。
