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一个餐饮老板的自述:疫情3年,赔了20多万,平凡而艰难

   发布时间:2022-12-06 20:46     来源:今日头条    作者:餐创赵亮    浏览:765    
核心提示:本文其实已经写好很久,视频也拍过了,一直没有发,因为不想给大家传递太多吗,但是从11月底到今天,短短一周不到,全国疫情形势渐好,郑州更是行动迅速,多条给力措施发出,让人感觉光明就在眼前。所以今天整理一下,把本文发出去,主要是不忘来路,更好出发。自十月中旬以来,受疫情影响,郑州再次按下了暂停键,而且一停
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 本文其实已经写好很久,视频也拍过了,一直没有发,因为不想给大家传递太多吗,但是从11月底到今天,短短一周不到,全国疫情形势渐好,郑州更是行动迅速,多条给力措施发出,让人感觉光明就在眼前。所以今天整理一下,把本文发出去,主要是不忘来路,更好出发。

自十月中旬以来,受疫情影响,郑州再次按下了暂停键,而且一停就是一个月,全市的娱乐场所停业,餐馆暂停堂食。今天我们不谈论谁是谁非,只是平淡的讲述一个众生百态下的平凡故事。

以下内容来自一个餐饮老板的自述:

“今天是2022年的11月20日,是我静默在家的第37天,此刻的我心中已毫无波澜。

2021年32岁的我打工多年,也被媳妇骂没有本事多年,终于下定决心创业。经过考察,最终选择了地锅鸡项目,交纳了三万八的加盟费,首次原材料三万,八万左右的装修费,120平米的店面租金一万五每月,房租半年一交,人员就是:我,我媳妇儿,还有我妈,我还拉来了做过餐饮的我表弟。

在信基买了5万多的设备之后,经过两个多月的筹备,总投资20多万的地锅鸡店终于在6月1号开业了。按照总部的要求做活动,开业八八折,送主食,啤酒免费喝。

那段时间天天爆满,我感觉前方一片光明,其实月底算账也不赚钱,但是看着这么旺的人气,我还是满怀憧憬。

七月,当优惠退去,客流下降了1/3,往日的宾客满堂变成了稀稀拉拉,我想着毕竟事在人为嘛,好生意是需要慢慢积累的,只要用心做,慢慢的会好起来的。

然而7月20日,百年一遇的大雨咆哮而至,整个郑州都大惊失色,我的小店也在这场灾难中面目全非,雨水倒灌进厨房。灶台、冰箱淹没了大半,以后的停电加高温使得幸存的食材也全部变质,门店所有的原材料、大多数的设备都在这场大雨中损失殆尽。那是我第一次感受到人在自然灾害面前的渺小和无助。

看到店里面的满目狼藉,媳妇萌生退意,我考虑到这是自己办的第一份产业,如果真的半途而废了,怕只是留下一段痛苦的回忆。于是我说服媳妇借贷筹钱,在对厨房设备维修换新之后,我们又开始营业了。

然而还没等我从洪水中缓过神,口罩再次爆发,我那仅存的信心被击得粉碎。把店面转让出去变得势在必行,可是谁又能想到,转让信息挂出去几个月几乎无人问津,我只能硬着头皮继续干。

转眼到了2022年,我们已经撑不住了。

母亲本来是一个爱说爱笑的性格,现在也变得沉默寡言。媳妇天天都阴着脸,一副一点就炸的模样,表弟早已离开,自谋生路,我想对他们说些什么,又发现什么都不能说了。

终于熬到了五月份,我们真的熬不下去了。郑州再次口罩,餐饮又是最先最长的受到了影响,因为没有钱了,我只能破罐子破摔。无奈欠了两个月的房租后,我们终于关门停业了。

房租我肯定是不教了,因为也交不起,于是房东就把店面上了锁,说房租不交齐,设备不让拉走。其实我知道即便能拉出来也卖不几个钱,所以我干脆就净身出户。

时间来到了现在,郑州再次封控,而且是3年以来最严重的一次,我的店面依然被房东锁着,什么都没有动,因为从我关门到现在半年了,房东一直没有找到下一家租户。

虽然赔了那么多的钱,欠了一身的债,还被封在家里这么久,我反而没有之前那么痛苦了。我可以认命,但不能躺平,一旦情况有好转,还有想法谋生。可是放眼过去,我真不知道该干些什么,或者只能送个外卖,跑个滴滴吧。”

听完朋友的叙述,我的心情无比的沉重。

据说全郑州有将近17万家的餐饮门店,这背后有数亿十倍的餐饮人和普通家庭,这里面有不少人几乎投入了前半生的全部心血和财富。

我知道千万人的防疫工作不能一刀切,但是几十万家的餐饮门店的禁止堂食就可以简单粗暴不接受反驳吗?我有的时候真的希望自己有超能力能够帮助到他们。

但是人呢,终归是渺小的。

40年代全民抗枪,50年代全民炼钢,60年代全民备荒,70年代全民下乡。80年代全民经商,90年代都想把大款贷一贷。

一代人有一代人的际遇,一代人有一代人的挑战。每个人都被时代裹挟,时代洪流之下的个人呐喊显得苍白无力。将来历史寥寥数笔,就是我们这些人短暂而又无奈的一生。只是在不为人知的角落里,血汗与泪水,无奈与叹息,成就了我们这一代人的专属记忆,是记忆在寒冷漫长的冬季被反复咀嚼,在等待花开的深夜里反复回忆,然后闭上眼,轻轻的叹一句:

古今多少事,都复笑谈中!

 

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