“预制菜”风口下，地处草食畜黄金生产带的山西大同迎来新商机。记者9日从大同市委宣传部获悉，北方预制菜产业园华远一亩田项目开工，项目一期总投资1.05亿元，年产值4.62亿元，计划用5年时间，建成年产值30亿肉类预制菜龙头企业。
图为开工仪式现场。 大同市政府供图图为开工仪式现场。 大同市政府供图
作为一个新兴产业，预制菜产业无疑正处于“风口”，其上游连着农业生产和市场供给，下游连着餐饮服务和消费终端，市场前景广阔、发展潜力巨大。艾媒咨询数据显示，预计2026年中国预制菜市场规模可达10720亿元。
一个月前，大同市政府与华远国际陆港集团、北京一亩田新农网络科技有限公司、华远国际陆港(大同)集团有限公司签署战略合作协议，共同发展预制菜产业，打造中国北方最大的预制菜产业园。
市场普遍认为，疫情防控期间，预制菜需求量激增，市场发展潜力逐步释放，行业参与者增多，竞争进一步加剧。在此背景下，大同此时布局预制菜产业，优势何在？
大同市政府相关部门负责人告诉记者，他认为预制菜产业发展的驱动因素主要有三方面，一是政策，二是原料，三是冷链技术。政策方面，该市正在加紧编制大同预制菜产业发展指南，旨在建立制度、生产、标准、技术、监管体系，以高质量的规划引领产业高质量发展。
原料方面，大同地处国际公认的草食畜黄金生产带，农牧资源丰富、产业基础雄厚、区位优势明显。近年来，该市实施农业“特”“优”战略，推进有机旱作、畜牧、设施农业、中药材、食用菌、杏果等八大特色优势产业发展，用市场化、工业化、标准化思路发展农业，为打造北方预制菜产业奠定基础。
冷链技术方面，山西北肉冷链加工产业园建成投产，新改建的山西北肉集中监管仓总库容3万吨，是山西省及周边省份单体最大库容的全自动智能立体冷库，可满足周边500公里范围内2亿人口的肉类仓储供应。晋北肉类进出口平台产业集聚效应突显，是该省对接“一带一路”、融入京津冀蒙的重要畜产品国际贸易枢纽、交易中心和陆港型国家物流枢纽、国家骨干冷链物流基地。
作为中国预制菜产业联盟理事长单位，北京一亩田新农网络科技有限公司拥有预制菜板块近千家全国各品类供应商。对于大同方面的合作，该公司负责人表示，一亩田将发挥全国性产销平台以及行业联盟的全产业链融合优势，发挥区域产业扶持带动作用，结合本地特色，全力助推北方预制菜产业园区的市场运营，争取打造全国范围内高运营标准、强市场动能的产业园区，助力大同抢占预制菜产业高地。
