近年来，红石塄乡以特色有机农业为抓手，在做强有机农业上出实招，以车河有机社区为试点，以点带面，构建起了全覆盖、多元化的有机农业产业，从而带动全乡旅游业的发展，促进了全乡经济全面提升。
车河村有机社区发挥生态优势，发展有机种植、养殖业，建设生态旅游设施和新型农居，现在已建成了清水鱼庄、康养中心、听溪谷等休闲项目。种植有机杂粮、蔬菜等700亩，养殖有机鸡3万只、有机羊5000只，成功走出了一条“村庄改造+有机农业+生态旅游”的发展模式道路。
有了车河有机社区的成功经验，车河有机农业公司利用上级投资在下沿河村配备了冬暖型羊肚菌棚、灵芝菌种室及库房，实施了食用菌、油葵种植项目，新型节能蔬菜温室西红柿和黄瓜有机种植不断开展，带动上下沿河、上下北泉4村的经济。
龙渠沟有机社区整合利用区域内土地、水域、林木、旅游等资源，以北方溶洞群，天然桃花泉为主题，对桃花山景区改扩建，还开展特色有机养殖园，边氏养蜂项目、万鑫水产养殖项目，旅游带动产业，产业促收经济是龙须沟老百姓的福祉。
红石塄乡下北泉村充分利用当地得天独厚的优质水源和良好的生态环境，把水产养殖作为脱贫增收的主要途径，成立了绿波水产养殖专业合作社，大力发展冷水鱼养殖，形成了以鲟鱼、虹鳟鱼等冷水鱼为主，以中华鳖、草鱼、鲤鱼、花白链为辅水产养殖园区。产品远销京津地区，成为晋北地区最大的虹鳟鱼养殖基地。
月亮湾苹果产业园是红石塄乡打造的又一个种植基地，通过规模经营、现代化栽培，逐步建成集经济性、观赏性和生态性相统一的有机旱作农业封闭示范区。果树全部采用矮化密植的种植模式，主植品种有蜜脆、王林、中秋王、嘎啦等，游客既可观赏游玩也可采摘有机水果，一举两得。当地村民也取得土地流转金收入、农业务工收入和园区旅游服务收入。
红石塄乡利用青山绿水的资源，发展特色有机种植，带动了群众脱贫致富，打造了全县有机农业的“金字招牌”，在不到四年的时间里，使一个昔日的穷山沟变成了晋北地区远近闻名的“金窝窝”。
