都说糖友应该多吃蔬菜，少吃主食，这话是有一定的道理。
但你知道吗？并不是所有的蔬菜都适合糖友食用。有些蔬菜，吃后升糖速度甚至比面条米饭还快。
今天祖医堂就帮大家排排雷，讲一讲那些不适合糖友吃的蔬菜。
这5种蔬菜是“升糖王”，糖友千万要注意！
1、酸菜
北方人对酸菜的热爱非常深，但是其实酸菜吃多了并不健康。
酸菜是典型的腌制食物，经过加工后含有大量的亚硝酸盐，吃多了对血糖的稳定很不利，尤其不适合糖尿病肾病患者食用。
2、红薯
红薯对于糖友来说，也是要注意食用的，因为它的升糖指数也不低，高达77。
如果加上一些烹饪方式，比如拔丝红薯，热量和糖分就更高了，大量食用也容易增加糖尿病并发症的风险。
因此糖友在日常生活中食用红薯时要适量，并且要将红薯替代部分主食。
3、菱角
菱角营养丰富，其中的蛋白质、维生素及多种氨基酸和钙、磷、铁等营养物质都很高，被视为养生之果和进补佳品。
但菱角中的淀粉和葡萄糖的含量也很高，不适合糖友食用。并且菱角中的钾元素也比较高，吃多了容易增加患肾病的风险。
4、胡萝卜
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的β-胡萝卜素，常吃可以保护视力，并且还有维护肠道健康，增强机体免疫力等作用，素有“平民人参”之称。
但胡萝卜升糖指数为71，属于高升糖指数食物，食用过多不利于血糖稳定。建议糖友在食用时，一定要注意控制摄入量，同时减少相应的主食，吃100克胡萝卜要减少约28克的米饭。
5、南瓜
南瓜作为一种保健食品，一直受到人们的喜爱。甚至有人说“南瓜可以降低血糖”。
但其实糖友们过量吃南瓜， 血糖可能不降反升！因为南瓜的血糖生成指数高达75，超过大多数水果和蔬菜，对餐后血糖峰值影响比较大。
