山阴县依托种植优势，不断推动杂粮加工由“粗、乱、散”向“精、深、优”转变，通过提质量、创品牌、拓市场，带动杂粮产业蓬勃发展，为乡村振兴蓄力赋能。
在山阴县北周庄镇玉龙土特产有限公司的生产车间，现在正在加工的是莜面，我们了解到，莜面从原粮到变成面粉需要经过7道工序，一套生产线每天可以加工面粉5吨。
曾经，莜面只是晋北农村最普通的一种粮食，如今，它因富含蛋白质、脂肪、矿物质和纤维素，保健养生价值高而受到市场欢迎。香气浓郁的精莜面就是玉龙土特产有限公司的主打产品之一。
山西玉龙土特产有限公司成立十几年来，引进先进的生产和检测设备，坚持采用当地原料，结合传统杂粮食品制作工艺，打造出一系列杂粮深加工产品。
山西玉龙土特产有限公司 总经理 季玉龙：本地原料比较绿色一点，农药使用得不多，都是轮替着种，今年种一年，下一年可能休一年，下一年再种，所以品质比较高。
除了杂粮面粉，企业还通过自主研发和委托加工等多种方式，进一步生产杂粮速食产品。其主打的“桑干河”系列擀豆面、杂粮丝面和豌豆糊等产品，已经成为“山阴特产”的代表。
山西玉龙土特产有限公司 总经理 季玉龙：豆面又做成豆面面条，莜面也做成莜面泡食面。大类有十几种，主要销往周边地区，山西当地销售很大一部分，其余就是内蒙古和河北、陕西，邻近的省份都有。
作为“朔州市农业产业化龙头企业”，玉龙土特产有限公司年可生产杂粮面粉10000吨、擀豆面5000吨、杂粮丝面1200吨、豌豆糊3000吨。大量的订单带动了当地杂粮种植业的发展，也增加了农民收入。季玉龙说，今后企业将着力打造杂粮全产业链，进一步提升杂粮收购、种植和加工规模。
乡村振兴，产业兴旺是基础。近年来，山阴县始终把杂粮产业作为农业产业结构调整的主攻方向和农民增收的重要途径，以科技支撑为引领，以特色品牌创建为突破口，全面打造全域化、全品种、全产业链的品牌农产品生产体系。目前全县杂粮种植面积稳定在22万亩以上，杂粮年加工能力达80万吨，“百汇农珍”、“雁门香”、“桑干河”等杂粮品牌闻名省内外，小杂粮真正挑起了乡村振兴的产业“大梁”。
