生活中
很多人在家会有这样的习惯
洗完的碗和盘子都会摞在一起
第二天再从柜子里拿出来使用
但最近有朋友说
这样的习惯不好
可能会导致碗碟的二次污染
这种说法是真的吗？
一个试验
此前，家用电器研究院做了一组试验，该试验设置了两组对比。试验员首先给餐具进行了消毒，在餐具表面涂上了无菌肉汤，之后将餐具分为两组，其中一种碗盘清洗后直接摞起来放到了碗柜中储存，另一组洗后立着放于置物架上，并放于通风处。
三天后对比显示，立着餐具的菌落总数为8000cfu/套，符合我国相关卫生标准，而摞着放的细菌数量是560000cfu/套，为立着放的70倍。
细菌会造成哪些健康风险？
细菌的菌落水平差距如此之大，上面有这么多的细菌，会对我们的身体造成哪些健康风险呢？
其实厨房是我们的卫生死角，碗盘如果放得不合适或有一些不注意，可能会有一些细菌、病毒滋生，对我们身体的影响很大。
短期内急性影响：比如一些致病菌，最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌，比如诺如病毒、轮状病毒，这些都可能造成我们急性胃肠炎，上吐下泻甚至还会脱水、休克，危及生命。
长期影响：长期摄入的霉菌里可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物，长期接触可能会致癌，甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。
另外碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介，幽门螺杆菌感染跟很多的胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定的关系。
所以厨房里的健康问题一定要引起重视，做好餐具的消毒，包括在存放的时候也要注意消毒，防止细菌或病毒的滋生。
碗盘如何正确存放
细菌滋生需要几个必要的条件↓↓↓
第一：需要营养物质
第二：适宜的温度
第三：一定要有水分
我们的碗筷或碗盘不管怎么洗都不可能洗特别干净，哪怕残留一点点食物残渣，都可以作为细菌的营养物质。如果摞着放，积了很多水，房间温度又适宜，细菌就会疯长。
立起来以后水分容易沥干，即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。
