蔬菜和水果是人类重要的食物来源，它们的食物组成特点也十分相似：水分含量高，能量较低，几乎不含蛋白质和脂肪，但是微量营养素维生素，矿物质含量较高，且具有一定的膳食纤维。
而相较于水果，蔬菜的鲜明特征表现在水分和蛋白质含量上：首先，蔬菜是水做的，大部分蔬菜水分在90%，所以能量和营养素含量的绝对值低，但很多营养素的营养质量指数（INQ）比较高。
其次，蔬菜的蛋白质含量平均3%以下，大约为2%，不同种类蔬菜蛋白质含量差距较大。这让蔬菜变得不易使人发胖。
目前。市面上常见的蔬菜品类有很多，包括根茎类的胡萝卜，萝卜，牛蒡；白菜类的大白菜，小白菜，苔菜；甘蓝类的结球甘蓝，花椰菜，借来，抱子甘蓝；茄果类的番茄，茄子，辣椒，甜椒；豆类的菜豆，豇豆，扁豆，蚕豆，刀豆，豌豆，四季豆，毛豆以及瓜类的黄瓜，冬瓜，南瓜，笋瓜，西葫芦，丝瓜，苦瓜，佛手瓜等等。
如今，私客精选人们最常吃，也是最爱吃的蔬菜，将其特色打造成了七彩蔬菜面——这是一种在面粉中添加不同种类的蔬菜汁制成的一种养生食品。面条劲道，蔬菜味道鲜美，可以增加食欲。添加的蔬菜不同，颜色各异，功效也略有不同。
市面上，人们可以看到私客有菠菜蔬菜面、小白菜蔬菜面、鸡蛋蔬菜面、紫薯蔬菜面、南瓜蔬菜面、番茄蔬菜面以及胡萝卜蔬菜可供选择，全面满足味蕾。高效吸收蔬菜营养，打造美味饮食，私客蔬菜面。
