在我国，自古以来“鱼文化”就在人们的饮食 , 风俗 , 美术等方面都有各种表现。在表现为各种生熟美食的同时反映出了鱼的餐饮文化；在表现为各种鱼祭、鱼信仰的同时演化出了鱼的风俗文化；在表现为各种图画、造型的同时展现出了鱼的美术文化。
在餐饮方面，人类在制作和品尝各类鱼鲜的同时，创造了丰富的饮食文化。这种饮食文化实际上有美食本身的内涵文化和它给人带来的外涵文化。如：
吃生鱼鲜的外涵文化反映出个人的勇气，胆量，气质和审美情绪。象淡水湖泊里的鲤鱼、青鱼、鳜鱼等都是很好的生鱼片原料。
而在吃鱼方面，古人已积累了不少的经验，如明朝药物大师李时珍在《本草纲目》中说：“凡诸鱼之鲜活者，薄切洗净血腥，沃之以蒜，韭，姜，醋，盐五味食之。”
如今，倔强的小鱼承袭鱼类文化，特色打造了“无骨烤鱼系列”。精选优质无骨龙利鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等淡水鱼，其刺少肉多，肉质鲜美，无腥味异味、富含不饱和脂肪酸、蛋白质，易消化吸收，深受广大消费者青睐。
颠覆传统炭烤式烤鱼模式，品牌精髓源于“小而美”，标准化流程，将烤鱼出品做小，单人单份烤鱼，解决传统烤鱼“量大人少而不点”和“菜品口味看厨师”两大消费痛点。以“传统特色美食风味”为宗旨，以精选优质食材为核心，健康美味，开启舌尖之旅。
用低价买高质，享鱼类美味，倔强的小鱼无骨烤鱼。
