1504年有成书《竹屿山房杂部》曾提及：混沌子——取燃炭灰一斗，石灰一升，盐水调入，锅烹一沸，俟温，苴于卵上，五七日，黄白混为一处。
而这种“混沌子”，就是最早的皮蛋。用炭灰与石灰混合，涂在蛋上，利用强碱性材料，促使蛋内成分出现化学变化，封藏五七三十五天，使蛋黄蛋白交融在一起。
这以后，明末戴羲所作的《养余月令》上，又有“牛皮鸭子”的制法：牛皮鸭子——每百个用盐十两，栗炭灰五升，石灰一升，如常法腌之入坛。三日一翻，共三翻，封藏一月即成。
“牛皮鸭子”当然也就是皮蛋。
到了现在，皮蛋的做法日益多样，也日益精湛，其中以神丹皮蛋为佼佼者。相较于传统皮蛋，神丹皮蛋在制作时采用了恒温腌制技术、封蜡保鲜技术等多类科技，让皮蛋干净卫生、大小均匀，蛋体晶莹剔透，松花明显。
同时，这些皮蛋均采用无铅工艺制作，绿色健康，口味不麻不涩，味蕾体验极佳。正因如此，神丹皮蛋颇受食客认可。如今，特有面品牌以神丹皮蛋做浇头，融合烧椒一起，打造出了特有产品烧椒皮蛋拌面。
让烧椒酱汁与面条充分翻滚渗透，只留鲜辣适口，口感更丰富，再搭配使用神丹松花皮蛋，鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处且营养丰富。特有面，为食客精心制作一份不一样的拌面。
