据山西省食品药品监督管理局消息，2016年7月份，山西省食品药品监督管理局对27类食品开展监督抽检，共抽检食品样品1178批次，共发现不合格样品28批次，不合格率为2.38%。检出问题的食品类别为粮食加工品、调味品、饮料、方便食品、速冻食品、薯类和膨化食品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、餐饮食品、食用农产品等11大类。
监督抽检发现的主要问题和原因分析：
超范围、超限量使用食品添加剂。食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量添加会对人体产生危害。本月监督抽检中食品超范围、超限量使用食品添加剂仍是发现的主要问题，有8批次问题食品占不合格总数的28.57%，主要是部分薯类和膨化食品、糕点中二氧化硫残留量、着色剂、苯甲酸、防腐剂超标、超限量使用。原因主要有：为延长产品的保质期超限量使用防腐剂；为增加产品口感，违规使用甜味剂；为修饰产品外观，违规使用着色剂；也存在因误读食品安全标准、工艺水平不精等原因造成不合格的情况。
微生物污染。微生物指标包括致病性微生物和其他微生物，本月监督抽检的其他微生物问题突出，食品中微生物污染问题占不合格总数的39.28%，本月抽检中有10批次食品发现此类问题，主要是部分粮食加工品、纯净水、方便食品、速冻食品、糕点、薯类和膨化食品、水产制品中大肠菌群、菌落总数、铜绿假单胞菌超标。原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。
品质指标不合格。品质指标反映产品的质量。本月监督抽检中食品品质指标不合格也是抽检中发现的主要问题，有6批次问题食品占不合格总数的21.43%，主要是部分调味品、炒货食品、糕点等产品中过氧化值、酸值（价）超标。原因主要有：生产工艺控制不到位，原材料把关不严，以及储运过程不符合要求等。比如,炒货食品的原料水分过高，会加速油脂的酸败；植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。糕点食品中企业使用油脂质量不合格或成品贮存环境温度不合适，使油脂氧化加剧导致超标。
农药残留指标不合格。本月监督抽检中农药残留指标不合格问题占不合格总数的7%，主要有2批次蔬菜中氧乐果、甲氰菊酯指标不合格。原因主要有：在种植过程中，为达到除虫防害、防治疾病、提高产量的目的而滥用农药，或者农药使用时未严格遵守休药期规定；另外也有可能是长期不规范使用导致环境污染和蓄积，进而导致农药在产品中的再残留等。
食品中检出的非食用物质。本月监督抽检中标称许昌县苏桥鑫鑫豆制品加工厂、标称焦作市郎禾食品有限公司生产的4批次腐竹检出非食用物质甲醛次硫酸氢钠，占不合格总数的14.28%。甲醛次硫酸氢钠（吊白块），常用作工业漂白剂、印染还原剂。其中所含甲醛属细胞原浆毒，其水溶液在60℃下就会产生有毒有害物质，在120℃的高温下发生氧化作用可产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒有害气体，可使人头痛、乏力、食欲减退等，食用掺有甲醛次硫酸氢钠的食品后，可引起过敏、肠道刺激、食物中毒、肾脏受损等疾病。食品生产者在生产加工过程中加入甲醛次硫酸氢钠，原因可能是以改善劣质腐竹的感官性能，以次充好。
此外，针对监督抽检中发现的问题，该局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，消除隐患，同时，加大跟踪抽检力度，第一时间发布监督抽检结果，进行风险解读和消费提示，方便消费者选择和监督。
山西公布11批次不合格产品核查处置的情况
据山西省食品药品监督管理局消息，为加强食品安全监管，督促生产经营企业落实主体责任，切实消除食品安全隐患，保障食品安全，该局将根据各市、县食品药品监管局对食品安全监督抽检不合格产品核查处置工作进度，陆续公布核查处置结果，现将11批次不合格产品已完成核查处置的情况公告如下：
对平遥县晋升食品有限公司、山西美特好连锁超市股份有限公司介休分公司的核查处置情况生产企业处置情况
平遥县晋升食品有限公司2015年12月24日生产的即食冲调型油茶被检出霉菌、过氧化值超标。经平遥县食品药品监管局执法人员现场检查，该企业共生产销售该批次不合格产品500袋，执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业立即召回不合格批次产品，并查找原因，限期整改。
经企业排查，造成该批次产品不合格的原因是，生产过程控制不严，原辅料存放时间过长。该企业积极整改，加强管理，共召回不合格批次产品170袋。平遥县食品药品监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款规定，作出没收违法所得330元，并处罚款50000元的行政处罚。
经营企业处置情况
经介休市市场监督管理局执法人员现场检查，山西美特好连锁超市股份有限公司介休分公司共购进生产日期为2015年12月24日的即食冲调型油茶150袋，已销售106袋，库存32袋，抽检12袋。执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业立即召回不合格批次产品。因销售时间长，该企业未召回不合格产品。介休市市场监督管理局认定该企业对该批次产品进货查验记录完整、索证索票齐全，按要求履行了进货查验等义务，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定，没收32袋不合格产品，免予行政处罚。
对汾阳市迅达土特产品有限责任公司的核查处置情况汾阳市迅达土特产品有限责任公司生产的老树核桃被检出霉菌超标。经吕梁市食品药品监管局执法人员现场检查，该企业共生产该批次不合格产品500袋，尚未进行销售。执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业立即停止销售该批次不合格产品，并查找原因，限期整改。
经企业排查，造成该批次产品不合格的原因是，原料把关不严，进货查验制度落实不到位。该企业积极整改，立即停止销售该批次不合格产品，完善原料采购相关制度，并提交了整改报告，经复查已整改到位。鉴于该企业积极整改，且其违法行为未对社会造成严重影响，吕梁市食品药品监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第四项的规定，作出没收不合格产品492袋，并处罚款10000元的行政处罚。
对临县祥和淀粉有限公司的核查处置情况
临县祥和淀粉有限公司2016年4月2日生产的马铃薯淀粉被检出大肠菌群超标，经临县食品药品监管局现场检查，该企业共生产该批次不合格产品100袋，尚未进行销售。执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业立即停止销售该批次不合格产品，并查找原因，限期整改。
经企业排查，造成该批次产品的合格原因是，未对采购的原料进行自检，原料购进把关不严。该企业积极整改，完善原料采购制度，加强进货查验管理，并提交整改报告，经复查已整改到位。临县食品药品监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，作出没收不合格产品92袋，并给予警告的行政处罚。
对运城市盐湖区梦军纯净水厂的核查处置情况
运城市盐湖区梦军纯净水厂2016年3月15日生产的纯净水被检出铜绿假单胞菌超标，经运城市食品药品监管局现场检查，该企业共生产销售该批次不合格产品300桶。执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业立即召回不合格批次产品，并查找原因，限期整改。
经企业排查，造成该批次产品不合格的原因是，生产过程中卫生控制不严。该企业积极整改，立即组织召回不合格产品，并严格生产工艺流程。运城市食品药品监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四第一款第（一）项的规定，作出没收违法所得390元，并处罚款50000元的行政处罚。
对山西香汇食品有限公司、华友鑫商贸公司运城盐湖二店的核查处置情况
（1）生产企业核查处置情况
山西香汇食品有限公司2016年3月1日生产的烤花馍被检出过氧化值超标，经运城市食品药品监管局现场检查，该公司共生产该批次不合格产品31件，销售1件， 30件作为福利发给该厂职工。执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业立即召回不合格产品，并查找原因，限期整改。
经企业排查，造成该批次产品不合格的原因是，生产过程中烘烤时间过长。该企业积极整改，立即停止生产烤花馍，因仅销售的1件烤花馍被抽检，未召回不合格产品。运城市食品药品监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第（一）项的规定，作出没收违法所得50元，并处罚款50000元的行政处罚。
（2）经营企业核查处置情况
经运城市食品药品监管局现场检查，华友鑫商贸公司运城盐湖二店购进生产日期为2016年3月1日的烤花馍1件，被用于抽检。运城市食品药品监管局认定该企业对该批次产品进货查验记录完整、索证索票齐全，按要求履行了进货查验等义务，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定，免予行政处罚。
对运城市盐湖区南城百川红醉成都吧式火锅店的核查处置情况运城市盐湖区南城百川红醉成都吧式火锅店2016年4月27日购进的由河南省许昌县苏桥鑫鑫豆制品加工厂2016年2月29日生产的腐竹被检出甲醛次硫酸氢钠，经运城市食品药品监管局现场检查，该店购进该批次不合格腐竹1捆，已使用完毕，执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业限期整改。
运城市食品药品监管局调查认定，该企业进货查验记录完整、索证索票齐全，按要求履行了进货查验等义务。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定，免予行政处罚。对该批次不合格产品的有关情况，该局已发函通报该生产企业所在地河南省食品药品监管局，对生产环节进行核查处置，排查原因，消除隐患。
对运城市盐湖区北城冯周记火锅店的核查处置情况运城市盐湖区北城冯周记火锅店2016年4月24日购进的由河南省许昌县苏桥鑫鑫豆制品加工厂2016年4月24日生产的腐竹被检出甲醛次硫酸氢钠，经运城市食品药品监管局现场检查，该店购进该批次不合格产品1捆，已使用完毕，执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业限期整改。
运城市食品药品监管局调查认定，该企业进货查验记录完整、索证索票齐全，按要求履行了进货查验等义务。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定，免予行政处罚。对该批次不合格产品的有关情况，该局已发函通报该生产企业所在地河南省食品药品监管局，对生产环节进行核查处置，排查原因，消除隐患。
对运城市盐湖区西城存才面食馆的核查处置情况运城市盐湖区西城存才面食馆2016年4月27日购进的由河南省焦作市朗禾食品有限公司2016年4月3日生产的腐竹被检出甲醛次硫酸氢钠，经运城市食品药品监管局现场检查，该店购进该批次不合格产品3公斤，已使用完毕。执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业限期整改。
运城市食品药品监管局调查认定，该企业进货查验记录完整、索证索票齐全，按要求履行了进货查验等义务。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定，免予行政处罚。对该批次不合格产品的有关情况，该局已发函通报该生产企业所在地河南省食品药品监管局，对生产环节进行核查处置，排查原因，消除隐患。
对运城市盐湖区西城牛印象饭店的核查处置情况运城市盐湖区西城牛印象饭店2016年4月19日购进的由河南省焦作市朗禾食品有限公司2016年3月20日生产的腐竹被检出甲醛次硫酸氢钠，经运城市食品药品监督管理局现场检查，该店购进该批次不合格产品5袋，已使用完毕。执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业限期整改。
运城市食品药品监管局调查认定，该企业进货查验记录完整、索证索票齐全，按要求履行了进货查验等义务。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定，免予行政处罚。对该批次不合格产品的有关情况，该局已发函通报该生产企业所在地河南省食品药品监管局，对生产环节进行核查处置，排查原因，消除隐患。
对运城市近乐食品专业合作社的核查处置情况
运城市近乐食品专业合作社2016年2月18日生产的馍干被检出过氧化值超标，经运城市食品药品监督管理局现场检查，该企业共生产该批次不合格产品20件，已销售完毕。执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业立即召回不合格产品，并查找原因，限期整改。
经企业排查，造成该批次产品不合格的原因是，室内油罐储存温度过高，导致过氧化值超标。该企业立即停用室内储油罐。因销售的数量少、时间长，未召回不合格产品。运城市食品药品监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第（一）项的规定，作出没收违法所得280元，并处罚款50000元的行政处罚。
对太原市迎泽区明明粮油商店的核查处置情况
太原市迎泽区明明粮油商店 2016 年3月8日购进的鸡蛋被检出氟苯尼考，经太原市食品药品监管局执法人员现场检查，该店共购进该批次不合格鸡蛋100公斤，已全部销售，执法人员依法下达《责令整改通知书》，责令该企业严格履行进货查验及索证索票制度，进一步完善购销台账记录，并立即召回不合格批次产品。因该批次产品销售时间长，该企业未召回不合格产品。鉴于该批次不合格产品涉及养殖环节，该局已及时通报省农业厅排查问题原因，消除安全隐患。
