正在施工的戎子酒庄新发酵车间
俗话说：“好葡萄酒是种出来的，七分原料三分酿造”,而葡萄质量除品种外，主要取决于种植地区的土壤、气候等条件。品种只有在良好的生态条件下才能表现出其优良特性，通过山西的生态条件与世界及我国主要葡萄产区对比，可以认为，山西的自然条件适合于酿酒葡萄的栽培，是我国优质葡萄的最佳产区之一,也有着悠久的葡萄与葡萄酒文化和历史。
正在安装罐体
经过多年的发展，山西葡萄与葡萄酒产业都已具备一定规模。但从企业实力、发展规模、市场占有率等多方面看，发展较快也比较大的还是要数戎子酒庄。据记者了解,在目前经济形势严峻的大背景下，很多葡萄酒企业都是去产能、去库存，但戎子酒庄正在紧锣密鼓的新建发酵车间和新酒窖工程。无疑彰显了戎子酒庄雄厚的经济实力和长远发展的信心。
戎子酒庄新发酵车间施工现场
据了解，戎子酒庄新发酵车间2015年开建，总投资2500余万，建筑面积2000平方米，发酵罐52个，每个罐体容量是72吨；可用于3700余吨的葡萄发酵使用，计今年9月份投入使用。
新酒窖工程施工现场
除此以外，还正在建设新酒窖工程项目，目前正在建设主体，规划建筑面积9000平方米，预计投资3800余万，分上下两层，包括橡木桶储酒区、包材库及瓶储窑洞等项目，新酒窖是从今年3月份开始建，预计到年底竣工。
戎子酒庄已建成的综合酿造车间
戎子酒庄创建于2007年，位于山西临汾乡宁，是集优质酿酒葡萄种植、中高档葡萄酒生产、农业生态观光、葡萄酒文化旅游为一体的现代化综合企业，现已建成占地14000平方米的古典式综合生产车间,其中包括前处理车间、储酒发酵车间、灌装车间、制氮车间、精品车间等。储酒发酵车间中有发酵罐、储酒罐、稳定罐、灌装罐共147个，具有5000吨的发酵能力和10000吨的储酒能力；除此之外，配套建设了富有独具中华民族风格占地2700平方米的地下酒窖，拥2000余只橡木桶用于葡萄酒陈酿。还有世界上最大且唯一的黄土高原自然生态酒窖——黄土窑洞瓶储车间以及省级技术研发中心等项目工程。
戎子酒庄地下酒窖橡木桶储酒车间
