“全国蔬菜价格持续季节性回落。随着产地转换逐步完成，多数品种价格回落至常年同期平均水平，预计后期价格将在合理区间波动，并继续保持季节性小幅下行趋势，但下行幅度逐步收窄。”近日，农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶在接受记者采访时表示。
5月份（至17日），农业农村部重点监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤4.31元，环比下跌5.9%，同比上涨10.8%。
张晶表示，蔬菜价格保持下行，主要受季节性因素影响：一是四五月份，天气整体比较适宜蔬菜生长，各产区地产蔬菜加快上市，尤其是北方蔬菜大量上市，供给整体相对宽松。二是蔬菜供应地北移，运输距离缩短，使得运费、保鲜、损耗的费用下降约20%至30%。产能增加是次要原因。去年菜价偏高，今春蔬菜种植面积普遍增加，全国蔬菜播种面积同比增长1%左右，供应能力有所提升。
值得注意的是，5月份蔬菜价格下行幅度收窄，一是近期部分地区遭遇强对流天气，短期降温及光照不足，影响局地蔬菜上市进程，如菠菜、黄瓜等品种价格小幅反弹；二是蔬菜生产处于换茬后期，北方暖棚蔬菜退市、冷棚蔬菜上市衔接不畅，短期供应有所波动，如芹菜、菜花、尖椒等品种价格有所上涨。
北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通告诉记者，随着气温不断回升，北京市场蔬菜供应地继续北移。目前，部分蔬菜的产地已经北移至北京及周边地区，运输距离大幅缩短，保鲜费用及损耗明显下降。
大部分蔬菜价格回落的另一个原因是多个产地的蔬菜集中上市。比如紫甘蓝，冬春季北京市场紫甘蓝主要来自云南、福建，而北方紫甘蓝目前已批量上市，价格连续走低。不过，也有一些蔬菜价格有所上涨。此前市场上销售的是冬储萝卜，近期山东大棚新萝卜开始上市，由于新上市萝卜批量较小，价格相对较高，但是这种高价格只是暂时的，随着后续上市量加大，价格将迅速转入下降区间。
对于后市，业内专家认为，蔬菜价格将继续季节性回落。
从供给看，5月份以来，各地蔬菜生产换茬逐步完成，春夏季茄果类、瓜类、豆类等蔬菜种植面积增加；随气温进一步升高，各产区地产夏季蔬菜和速生叶菜将大量上市，供应充足；此外，蔬菜产地继续北移，运输距离进一步缩短，生产方式向冷棚或者露地生产转换，生产成本还会继续降低。从需求看，进入夏季，气温升高带动蔬菜消费需求，消费量和消费种类都有所增加，尤其是叶类菜和黄瓜、番茄等消夏蔬菜消费将明显增加，市场供销两旺。“后期如果不出现灾害性天气，蔬菜供应稳中有增，菜价预计以季节性下行为主，基本在常年同期合理区间小幅波动。”张晶表示。
