柔软如绸、细若银丝的山西拉面令美国人啧啧称奇。
在美国的华人孩子跳起民族舞蹈《红灯笼》，为文化活动周助兴。
开业期间，签署了一项项对接启动协议书。
宾客情不自禁体验刀削面的技法。
脚踩独轮、头顶面团、双手飞舞的刀削面引来众人围观拍摄。
开放式厨房成为食客们好奇探秘之地。
晋风晋韵的山西面馆一开张就顾客盈门。
当地时间2015年12月19日上午，美国首家山西刀削面馆“山西面家”在洛杉矶隆重开业。在洛杉矶的工业市Gale Ave街这个华人聚集区里，新开张的“山西面家”中英文招牌格外醒目。餐厅门前摆放着一排展架，香浓诱人的刀削面、筋柔味美的饸饹面、口感醇厚的莜面鱼鱼……山西美食均以图片、文字展示在食客面前。走进店内，300平方米、108个餐位的“山西面家”宾朋满座，慕名前来品尝山西面食的美国客人与在美华人无不颊齿留香、交口称赞，“山西面家”迎来首日开门红。
由山西天星海外海餐饮集团有限公司、山西江南餐饮有限公司、山西北国芙蓉餐饮有限公司、山西顺溜餐饮管理有限公司与美国海峰餐饮公司共同组建的山西餐饮文化拓展集团有限公司，在美国洛杉矶投资开设的“山西面家”是当地第一家山西刀削面馆。这是山西餐饮企业强强联手贯彻“走出去”战略的一大创举，不仅将一个极具山西文化特色的餐饮连锁品牌推向欧美市场，更丰富了山西与美国之间的商务文化交流。
继“山西面家”迎来开门红后，“山西餐饮文化走进美国暨首届山西美食文化活动周”也在洛杉矶启动，成为再度聚焦媒体眼球的又一次餐饮文化盛会。在人流涌动的启动仪式现场，参观者一边品尝地道的山西刀削面，一边观赏原汁原味的面艺、歌舞、民乐等非物质文化遗产节目，并“意外”地收到了上千份具有浓郁山西文化特色的精美礼物，令洛杉矶当地民众大呼过瘾。
山西代表团在整个活动中紧锣密鼓地开展了一系列活动：与美中文化协会签订山西文化走进美国的对接协议书；和美国多家商会签订美中商贸项目启动协议书；与洛杉矶华人社团和商业精英举行座谈会，介绍山西投资发展环境，推介山西品牌，建立更加紧密的合作关系，进一步推广对接落实有关项目等。
中国驻洛杉矶副总领事孙鲁山精辟地指出：“中华饮食文化源远流长，这是中国优秀传统历史文化中一重要瑰宝。5000年文化看山西，山西在中国历史上占有重要地位，山西美食也在中国饮食文化中占有一席之地，特别是山西面食，可以说独具特色、名声在外。”
小小的一碗面，从黄土地上走出，在大洋彼岸落地生根、开枝散叶，传递的不止是一份厚重的历史和文化，更承载着推动山西餐饮企业多元化发展，提升山西国际知名度和影响力的重大使命。“山西面家”不仅仅是一个面馆，还是晋商开放、包容、诚信精神薪火相传的承载。这样的创举是山西餐饮业转型的一小步，却是山西立足破除“立体性困扰”，在非煤领域蓄势发力的一大真实写照。
山西餐饮企业这次集体拓展海外市场的成功案例，也标志着省内企业“走出去”参与国际竞争的新常态中，由各自为政、单打独斗的竞争状况，形成“抱团取暖”的“走出去”新格局。
