根据《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年奶茶门店或将达到48万家，但受疫情与其他因素影响，存活下来的奶茶店将不足20%。在这样的市场行情下，诞生于2005年的品牌奶茶店—“港饮之港”仍在加速扩张门店，在2021年4月份预计扩张33家新店，这个品牌究竟如何持续经营，在大环境下行的情况下逆势上扬？
高性价比强化生存能力
“港饮之港”始创于2005年，总部开设在湖北武汉，目前门店数量在全国突破500家。在对这个品牌的点评里，“平价，好喝”是出现频率很高的评价。据了解，“港饮之港”主打高质平价的新式茶饮，定位在4-9元价格区间的高频次、高性价比饮品。在茶饮品牌中有价位优势，加上优质的用料与健康的属性，能让消费者感知到高性价比。据“港饮之港”负责人介绍，“港饮之港”产品用料大胆，价格亲民，有自己一套完整的产品供应链和培训体系，这样一来，门店盈利有保障，销路也能打开得更广。
百般打磨出新品，确保面世产品口味佳
在如今茶饮品牌犹如雨后春笋般崛起的市场里，要留住顾客不仅需要有自身的招牌产品，而且需要不断推陈出新，“港饮之港”在保有原有的招牌产品的经营下，保持着每个季度一到三款新品更新的速度，满足消费者日益多样化的需求。
而且“港饮之港”对于每一款新品都有自己严格标准要求，“港饮之港”日前推出的爆款--全料烤椰奶，内含5种小料，每种小料都是结合当下最热小料，进行多次小料复配实验，多次试饮评价，直至达到口感最佳。
据“港饮之港”产品研发师王巍说到“奶茶研发并不仅仅只是品尝一下味道就好，我们要试正常出品的容量配比是否合适，奶茶浓度多少才不会腻，甚至奶茶料叠放的顺序都有讲究，要考虑怎样更方便吸入。”笔者在调研中也发现，研发一款新的产品，“港饮之港”研发师均会进行市场调研，判断市场的流行趋势,再进行原料的测试，确定开发方向。王巍说到：“港饮之港致力于将高品质低价格与健康新鲜融为一体，为消费者提供更健康、物超所值的产品，出于对物料成本的考量，需要进行更多的实验。像我们春季的新品元气桃桃杯，最易遇到的问题就是茶味苦涩，果味却不够浓郁。我们团队严格把握煮茶的温度和时间，这才带来了富含维C的水果奶茶。”
门店扶持助增长，统一设计带来品牌力加持
不管是直营模式还是加盟模式，标准化运营都是品牌规模化的关键。除了设置严格的考核保障门店的出品质量，港饮之港还为加盟门店提供专业选址、驻店辅导、管理提升、统一线上运营与线下营销等等方面的专业支持，帮助每一家新开门店成功运营。
对于门店而言，门店装修设计决定了品牌的调性，迎合消费者喜好，越能为门店带来客源。港饮之港在门店设计上将品牌本身独特的亮眼黄与经典白相结合，搭配明亮柔和的灯光效果，打造出舒适的饮茶空间，在体现活力、年轻、时尚个性的同时，也为消费者打造出了一个沉浸式的消费场景。所有门店都用统一的设计，保证消费者无论在何地的“港饮之港”消费，都能有亲切的品牌感知。据悉，4月份港饮之港即将开业33家新店，覆盖甘肃，广东，河北，黑龙江，湖南，内蒙古，山东，山西，四川，新疆，湖北等地，全国市场版图将进一步扩大。
高性价比，严格的产品质量把关，青春活力的品牌感召促成了“港饮之港”门店的高质存活与良性发展。从2021年新茶饮消费洞察来看，健康化成为新茶饮发展方向。作为时尚的茶饮品牌，“港饮之港”会抓住这个热潮吗？我们拭目以待。
