2020年,餐饮业可以说经历了一场翻天覆地的巨变。疫情期间,我们身边的大多数餐饮店铺,都接连不断地出现了轮流坐庄的现象。而在最不起眼的地方, 巴蜀崽川蜀老火锅却成了一个逆势扩张的例外。截止今年年中, 巴蜀崽川蜀老火锅的全国门店数已经超过百家,成为火锅界耀眼新星。巴蜀崽川蜀老火锅能够在困境中崛起,到底做了什么撬动如此大的商业?能够领先同期餐饮品牌?
锁定年轻客群发展社区化火锅模式,国潮装修成网红打卡圣地。在“得年轻人,得天下”的市场规律下,对于当下90后、甚至00后的消费者而言,他们已成为当下消费市场的主流人群,消费观念和消费需求更新的速度非常快,因此品牌想要成功收买主流人群,就必须以“他们为中心”,占据他们的心智,才能最大化实现营销效果。所以,当巴蜀崽川蜀老火锅布局市场时,率先注意到年轻客群的巨大消费潜力,锁定年轻客群为目标消费群体,并结合年轻客群具备收入不算太高、多以单身为主的特点,推出高性价比社区火锅模式,让年轻消费者在家门口就能吃到价格友好的地道成都火锅。
另外,这些年来,传统文化作为民众在丰衣足食之后的一种自然而然的精神需求,地位也在悄悄发生变化,在国民的高度认同感下受到广泛的追捧,而年轻人就是国潮大潮中的中坚力量。于是, 巴蜀崽川蜀老火锅顺势打造国潮装修风格门店,以浓郁的老成都建筑风格装点店门,为年轻客群营造舒适典雅的用餐环境的同时,又能满足年轻客群打卡拍照晒圈需求。
对于任何一个火锅品牌而言,要想走得更远,就要产品、营销共同发力。随着消费者消费习惯升级迭代,餐厅需要顺应时代潮流,做到紧跟消费潮流,真正让客户对品牌产生粘性。巴蜀崽川蜀老火锅的成功正是做到上述要求,成为广大消费者都喜爱的川蜀老火锅品牌。同时吸引了一批餐饮创业投资的青睐,出现排队咨询辣巴蜀崽川蜀老火锅加盟的现象。
