中国的餐饮美食市场，是国民经济的重要来源，所以，每一家餐饮企业，都可以看作是大众创业万众创新的一份子，而其中，烤肉以其快捷、方便、特色美味深得各个层次消费者的青睐。
也因此，吸引不少创业者投资，但是开烤肉店也并不是那么容易的，那么，要怎样才能开好一家烤肉店呢？我们想要开一家烤肉店，那么就要有一个很好的经营方略，京城巷子里地摊烤肉通过全国200多家连锁店和合伙人的经验，给大家分享一些创业创富的经验！
一、店铺环境：想要吸引更多的人来你的烤肉店就餐，那么在装修上就一定要有自己的特色，从而吸引更多的消费者前来，如果你的资金充足，可以装修的上档次一点，但是如果你的资金有限，就可以接地气一点，走主题风，现在的年轻人很能接受。总之，主要是简洁、卫生、布局、合理。
店面装修需要符合烤肉店的形象，要给人宽敞明亮，整齐干净的感觉，给人一种清爽，随意自在的感觉。
二、服务质量：开烤肉店服务很关键，为顾客提供更专业、更人性化的服务，在顾客产生依赖的同时也能提升店铺的美誉度，你的服务质量，决定了你是不是能够赚钱。
好的服务能够促进你店面的人气，随着店面的时间越来越长，你的人气就会自然而然的增长，好的服务态度最关键。只要你是真心为对方服务、为他考虑，客人自然能感觉到，时间久了，还能结下深厚的友谊。
三、特色经营：经营产品有特色、种类多，好吃，选择多才能得到顾客的肯定。自己的烤肉的技术必须要有的，每个店都有一个比较有代表本店特色的招牌菜；还要有一个变换菜品的能力，不能一直单一的做一个菜单系列食品，那样的话一段时间过去你的店面生意就会下滑，一定要学会推陈出新，要跟上潮流，偶尔出个网红美食也是能够带来一定效应的，但是主打还是自己的特色食品。这也是京城巷子地摊烤肉一直坚持的烤肉之道！
四、合理的定价：价格因素也开始成为影响烤肉连锁店销售业绩的关键，通过自己特色烤肉店独特的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住。但是很多消费者都会遇到在用完餐之后会在不经意之间被狠狠宰一刀。
所以，在开店时，就确定好价格，在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。就像京城巷子里地摊烤肉这样，不要轻易的升价和降价！
五、运营管理：要有长久的眼光，知道让利于合作伙伴和消费者。这样你的烤肉店才能够持续下去，因此烤肉店要多推出一些优惠活动，这样既可以吸引大家的注意力，同时也能够增加你店面的口碑！所以，在拥有一套完整的从始至终的营销方案很重要。
这个方案包括，开业前引爆客流，开业中留客锁客，开业后回首现金流，以及全年假日的营销策划，好的方案一定是相互关联，环环紧扣的。而且，一定要把你的运营团队的小伙伴的责权利划分得明明白白，清清楚楚。这也是京城巷子里地摊烤肉开业至今一直秉承的服务原则！
