又到有“充足理由”涮羊肉的季节了。你知道菜单上的“高钙卷”“太阳卷”“上脑”等等让人眼花缭乱的羊肉名称都是来自羊的哪些部位吗?11月18日，参加第十五届全国网络媒体山西行活动的媒体记者们走进朔州市，在怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司近距离感受“羊味道”，了解怀仁市推动产业转型的重要抓手——“羊产业”的发展情况。
▲参加第十五届全国网络媒体山西行活动的媒体记者在怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司了解羔羊肉生产加工情况。
怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司是一家集“屠宰分割、生熟加工、产品研发、冷链物流、社会化服务”于一体的循环式利用、链条式生产的现代化羔羊肉生产加工企业。
“公司采取‘公司+合作社+农户’的发展模式，养殖、加工、销售一体化经营，形成了一个完整的产业链条。2013年投产的肉制品深加工基地，引进年屠宰量100万只的自动化羊屠宰线两条、分割线三条、羊肉熟制品加工生产线两条、速冻调理制品加工生产线两条。” 怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司董事长袁建军告诉记者：“目前，公司上游关联产业涵盖5000亩紫花苜蓿种植基地一个、年出栏羔羊18万只合作社三个;下游关联产业拥有年产6万吨羊粪有机肥公司一家，实现了羊产业链循环发展。”
近年来，朔州市委、市政府积极推进雁门关农牧交错带核心区建设，不断提升朔州特色农产品在国内国际市场知名度、美誉度和影响力。怀仁市乘势而上，把发展肉羊养殖加工作为推动产业转型、促进农民增收的重要抓手，蹚出了一条“养殖带种植、园区促规模、加工提内涵、产业全循环”的羊产业可持续发展路子。
▲怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司羊肉熟制品加工车间。
袁建军介绍称，为确保产品品质，2019年，公司按照统一建设、统一规划、统一配料、统一防疫、统一进货、统一销售的“六个统一”管理模式，把旗下的家兴园农牧专业合作社建成实现存栏基础母羊6000只、年出栏羔羊15万只的基础母羊基地和羔羊养殖示范基地，并以合作社种植的紫花苜蓿为肉羊养殖基地提供充足的牧草饲料，从源头上确保羊肉原材料的品质。同时，公司以打造绿色智慧牧场，构建“互联网+羊产业”为目标，通过建立智慧管理平台，从入圈饲养开始全程视频记录每一只羊的情况，并形成一套成长档案，实现食品安全的跟踪和追溯。
▲怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司加工车间。
怀仁市把发展肉羊养殖加工作为推动产业转型、促进农民增收的重要抓手，截至目前，年肉羊饲养量达422万只，羊产业加工企业22家，饲草加工企业21家，肉羊年屠宰加工能力达600万只。“怀仁羔羊肉”先后获得国家地理标志、生态原产地保护产品以及山西省著名商标，并被农业农村部列为全国18个“一县一业”农产品加工发展典型之一。
▲怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司生产的罐装食品。
此外，在“怀仁羔羊肉”的统一标识下，怀仁市陆续注册了“塞外鲜”“大材地”“朔美·引羊”“桑干河”等16个羔羊肉系列产品商标，先后研发了速冻分割、熟食调理、方便休闲等33个系列168个品种。怀仁市在北京、天津、上海等全国30多个地区和大中城市设立了“怀仁羔羊肉”销售中心和直销点;在天猫、京东、淘宝、拼多多、阿里巴巴等电商平台建起了51家旗舰店，“怀仁羔羊肉”产品远销全国各地。
