8月的汾阳，高朋满座。第二十届（山西·汾阳·杏花村）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛的举办，让中国清香白酒原产地汾阳站在行业盛事的舞台中央。8月22日，大赛预热活动—杏花村论坛大师班举行，来自世界各地的品酒大师，一起穿越6000年历史长河，感知一杯汾酒里蕴藏的中国白酒发展历史和酒文化的传承。
8月22日，九场高水准大师讲习班闪耀杏花村，作为第二十届（山西·汾阳·杏花村）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛前奏，不同主题大师班的举办，为国内外品酒大师提供了优质的交流平台。来到中国清香白酒原产地，品酒大师们自然对汾酒的历史、文化充满好奇，山西汾酒集团董事会秘书长张琰光以《汾酒清香型白酒历史沿革和生产实践》为题，向远道而来的世界品酒大师们全面介绍了中国酒文化的发展脉络，及汾酒作为中国白酒产业的奠基者、白酒发展历史的活化石，对中国白酒发展历史的贡献与影响。
山西汾酒集团董事会秘书长张琰光
从酒的起源到如今酒类的异彩纷呈，从6000多年前杏花村内发现的“小口尖底瓶”到如今汾酒的传承和发展，张琰光如数家珍地脱稿讲述时而赢得现场热烈鼓掌。
“杏花村酿酒史是中国酿酒史最完整的样本，有人把杏花村汾酒的酿酒技艺叫做中国酿酒业的活化石，这在世界酿酒史上，也是绝无仅有的。为什么会这样呢？”张琰光通过十个方面向中外嘉宾进行了佐证。
第一个方面，1500年前的北齐时代，武成帝给他的侄儿写信的时候，推荐喝汾酒。这件事，被记载在中国最权威的史书《二十四史》中，这是中国白酒唯一上榜的酒类。
第二个方面，大体上也在1500年前，杏花村人，又有一项发明，那就是酒和动物、植物的结合。利用酒的溶液特性，在酿造过程中，溶解动物、植物的营养到酒液中，既解决了饮酒的感官享受，同时还能直接吸收营养，一举两得。比如“鹿龟酒”“董酒”等，还有竹叶青酒，从北周时期出现，一直到现在，有1400多年的历史了，董酒也是一个现存的例证。
第三个方面，1400年前，杏花村出现了一种“干和酒”。这种酒是按照工艺来命名的，这种酿造方法酿出来的酒，较之之前的液态发酵酿造出来的酒，酒精度要高得多，基本上到了现代意义上的白酒水平，所以杏花村是中国最早酿造白性酒的地方。
第四个方面，1300年前，晚唐诗人杜牧“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”的诗句让杏花村和汾酒名满天下。
第五个方面，距今大约1100年前的宋朝，有个叫张能臣的人，写了一本书叫《酒名记》，书中记载了中国两百多种酒。其中，他认为最有名要数汾州的甘露堂，也就是今天杏花村在宋代时生产的一种酒。
第六个方面，距今大约800年前的元朝，大帝成吉思汗四处征战，他的军队把杏花村的汾酒带到欧洲，把一个喝完酒的瓶子留在了那边，这只酒瓶至今还保存在大英博物馆里。同时，成吉思汗把汾酒的酿造技艺也带到了欧洲，俄罗斯的伏特加酿造技艺也是由山西汾酒传播过去的。
第七个方面，明朝夺得天下后，朱元璋实行了大规模的移民政策。有百万山西人被移民到全国的十八个省市，山西的酿酒技师也移民到全国各地，从此杏花村的酿造技艺在全国广为传播。当时，在没有发酵陶缸的情况下，他们因地制宜，因陋就简，创造出窖池发酵的新工艺，因为各地的水质、土壤、气候、原料的不同，酿造出的酒也和杏花村的不同，这就是我们今天看到的酱香型、浓香型、凤香型等各类香型的中国白酒。
第八个方面，距今大约400多年前，崛起的晋商，更是把杏花村酿造技艺输送到了全国各地。杏花村的酿酒技艺通过晋商的传播，催生了各地的酿酒业的发展壮大，逐步形成了中国白酒百花齐放，各类香型争香斗艳的局面，奠定了今天中国白酒产业的基本格局。
第九个方面，1915年美国政府为了庆祝巴拿马运河的开通，在旧金山举办了“巴拿马太平洋万国博览会”。当时杏花村“义泉泳”作坊，决定拿老白汾酒，赴巴拿马参展。结果老白汾酒在展览会上，博得评委的好评，获得了当时的最高奖章——甲等大奖章，这在当时是所有品牌白酒中唯一的一个最高奖。万国博览会之后，汾酒事业名声大噪，经营业绩剧增，成为民国时期酒业霸主。这期间，汾酒创造了中国国白酒史上的很多个第一：第一个形成白酒品牌体系、成立了第一家股份制酿酒企业、中国白酒业的第一位职业经理人、注册了白酒业第一枚商标等等，汾酒成为几千年中国白酒史上的“老大”，人称“汾老大”。
第十个方面，新中国成立以后，中国对白酒进行了五次国家级评比，在这五届全国评酒会上，汾酒均被评为“国家名酒”。
张琰光表示，汾酒为中国千年酒史开创出两个高地——酿造技艺高地和历史文化高地，并让中国酒走出了国门，走向了世界。汾酒，因此赢得了无可置疑的“国酒之源、清香之祖、文化之根”和“中国酒魂”的至高地位和荣誉称号。
举杯汾阳，品味世界。创立于1999年的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛，是全世界规模最大、参展厂商最多、评审机制最科学公正、拥有权威评酒大师最多的国际酒类比赛之一，已在全球连续举办19届，被誉为“酒界奥运会”。8月23日，第二十届（山西·汾阳·杏花村）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛将在吕梁汾阳隆重开赛。届时，将有来自59个国家和地区的1748款样品酒参赛，为历届之最。29个国家、地区104位评委同台评鉴。
