4月23日，国家统计局山西调查总队官网发布2019年一季度我省居民消费价格指数（CPI），根据抽样调查，2019年一季度山西省居民消费价格指数比上年同期上涨2.0%，涨幅居全国第八位，较上年同期扩大了0.6个百分点。其中，城市上涨1.9%，农村上涨2.0%；食品价格上涨2.7%，非食品价格上涨1.8%；消费品价格上涨1.8%，服务价格上涨2.3%。
根据调查报告，食品价格上涨是拉动居民消费价格指数上涨的首要因素，食品价格比上年同期上涨2.7%，主要是鲜菜、鲜瓜果等食品同比涨幅较大。另外，鸡蛋和猪肉价格同比下降较为明显。其中，鲜菜、鲜瓜果价格涨幅明显，鸡蛋价格出现下降，猪肉价格低位回升。
鲜瓜果价格上涨主要受去年春季倒春寒影响，花蕾受冻，秋季北方水果歉收，鲜瓜果供应较少，价格明显上涨。鲜菜价格上涨主要受新涨价因素影响，今年春季南方降雨不断，鲜菜生产、运输成本增加，且本地冬储菜已消耗完毕，新菜未大量上市，菜价整体偏高；鸡蛋价格下降主要是供大于求影响。一方面是受2018年下半年鸡蛋价格高位影响，蛋鸡养殖积极性高涨，养殖场补栏积极，扩大规模，今年春季均进入产蛋高峰期，市场鸡蛋供应量较大；另一方面是随着非洲猪瘟疫情的消退，居民对猪肉的消费积极性回升，鸡蛋作为猪肉的替代品作用逐渐减弱，需求量明显下降，价格随之而降；随着非洲猪瘟疫情逐渐得到控制，2月中旬山西5起非洲猪瘟疫情已全部解除封锁，山西省恢复为非洲猪瘟非疫情省份，居民对猪肉的消费信心得到提振，猪肉价格开始回升。总体来看，虽然猪肉价格已经开始低位回升，但一季度价格仍明显低于去年同期水平。
