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从加工河豚的30道工序中可以看出什么?

   发布时间:2018-09-19 11:13     来源:企业管理杂志    浏览:1545    
核心提示:安全责任大于天安全是企业一切工作的基础,安全责任大于天是我们工作的准则。一个人要做到工作上有成就,对国家有贡献,不光要有工作热情,更重要的是要有一颗强烈的责任心。面对自己的职业、自己的岗位,请记住,这就是我们的工作,多一分责任心就多一分安全。安全工作做到认真严谨细致,重要的是要有责任心。安全隐患最初
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安全责任大于天

安全是企业一切工作的基础,安全责任大于天是我们工作的准则。一个人要做到工作上有成就,对国家有贡献,不光要有工作热情,更重要的是要有一颗强烈的责任心。面对自己的职业、自己的岗位,请记住,这就是我们的工作,多一分责任心就多一分安全。

安全工作做到认真严谨细致,重要的是要有责任心。安全隐患最初都是些鸡毛蒜皮之类的小事,一个烟头、一颗松动的螺丝钉、一次疏忽大意、不小心落下的小东西……这些小事会影响到安全吗?有人甚至认为这只是偶然的事,碰到是运气不好。

如果我们以这种心理去对待安全,那么安全隐患就会潜伏在你我身边,发生事故的几率就提高了。因此,对待安全工作,我们要保持严谨习惯,杜绝马虎与懈怠。

相传,北宋仁宗年间,京城有一位画家,造诣很高,颇有声望。但他爱喝酒,酒后常因草率办事闹笑话。

一次醉酒后,这画家应友人之托画老虎。刚画好虎头,另一人又请他画匹马,他便不假思索地在虎头后面画了一个马身子。友人莫名其妙,问他:“画的是马还是虎?”画家回答说:“马马虎虎。”友人见他画得不伦不类,不满意地走了。而他却把这幅画挂在自家厅堂之上赏玩。

大儿子问他画的是什么,他说是虎。二儿子问他画的是什么,他说是马。后来大儿子去狩猎,途中遇到一匹马误认为是虎,就一箭把马射死了,结果赔偿了马主人的损失。二儿子在山上碰上了虎误认为是马,想去骑马,结果被虎咬死。这画家后悔莫及,痛心疾首,把那幅不伦不类的画付之一炬,并吟诗一首:“马虎图,马虎图,似马又似虎。大儿依图射死马,二儿依图喂了虎。草堂焚毁马虎图,奉劝诸君莫马虎。”

从此之后,人们把这位画家称为“马虎先生”。后人又把处事草率,粗心大意,办事不认真的行为统称为马虎,并沿用至今。

细想想,有些安全事故的发生,就是这“马虎”思想酿成的恶果。从这一意义上讲,“马虎”思想:

▼一是反映了责任心差,对待工作总是思想上懈怠,管理上疏漏。这实质上反映的是责任心的弱化和缺失。责任心差了,就免不了出问题、出事故。

▼二是反映了工作标准差,暴露出思想上的懒惰。对待工作如果总是“马马虎虎”,必然会出现低标准、老毛病、坏作风,工作就会得过且过,最终会与事故握手。

▼三是反映了素质能力差。“马虎”,实则道出了技能不熟练,学习不到位,素质不过硬,是底气不足的典型表现。底气不足,必然导致干工作吃力、马马虎虎甚至模棱两可,这就为安全隐患提供了“发酵”的空间。因此,“马虎”思想对安全管理有百害而无一利。

事实上,纵观每一起令人扼腕叹息的事故,究其原因,往往是马虎大意,诸如安全帽的带子没有系好、一个螺丝没上紧等,并由此产生一系列的连锁反应,逐渐影响整个安全生产工作的平衡,进而造成严重的后果。

可在工作中总是有那么一些员工抱着“螺丝少紧一扣不碍事、垫片少上一个没问题、作业简化一步不算啥”的错误态度,疏忽大意,马虎操作。殊不知正是这些看似没什么不起眼的细节,造成了很多重大的安全事故。所以,我们要本着高度负责的精神,杜绝马虎与懈怠。只有这样,我们的安全生产才能走向良性循环。

★在日本,河豚被奉为“国粹”,河豚肉质细腻,味道极佳。这种鱼的味道虽美,毒性却极强,处理稍有不慎就有可能致命。

日本的河豚加工程序是十分严格的,一名上岗的河豚厨师至少要接受两年的严格培训,考试合格以后才能领取执照,开张营业。在实际操作中,每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。

加工河豚为什么需要30道工序而不是29道?我们不得而知,我们知道的是日本很少有人因吃河豚而中毒,原因就出在工序上。可见,日本人将安全落实得十分到位,经过30道加工工序后,河豚肉不仅味道鲜美,而且卫生无毒害。

安全大事,人命关天,还真不能马虎大意。安全工作是非常具体的工作,必须认真、深入、细致、严谨。接受一项工作,尽管上面还有几层领导把关,但不要心存依赖,要把自己看成第一责任人,对工作结果要承担主要责任,包括承担给工作造成损失的责任。这就要有高度负责的精神,一步一个脚印、踏踏实实地去做,不怕麻烦,不怕辛苦,一丝不苟。

工作中有一种“大错不犯、小错不断”的员工,不重视安全,更不把认真细致当回事,常犯小错误,碰到企业的安全检查,却不以为然,还总是振振有词,认为自己这一点点的违章,不值得大惊小怪,还要处罚或是改正,未免也“太认真了”。

殊不知,安全最需要的就是认真。安全生产要落实到每一个部门,每一个岗位,做到凡事有人负责;安全工作的各项制度也应细化,要具有可操作性。

对于领导来讲,就是要计划、布置、检查、总结、考核安全工作,亲自主持安全会议,亲自组织安全检查,亲自审批安全措施经费;对于员工来讲,就是认真检查每一个关键部位,认真做好每一项安全措施,认真执行每一步操作。只有如此,才能防患于未然,才能有效防止安全事故的发生。

 

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