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广誉远龟龄集传统制作技艺代表性传承人郭青利:匠心坚守龟龄集制作技艺“杜仲炒炭”

   发布时间:2024-12-15 10:43     浏览:6927    
核心提示:郭青利,龟龄集传统制作技艺县级代表性传承人,1992年从山西中药材学校毕业后进入广誉远,先后在库房、炮制车间、水丸车间从事药
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郭青利,龟龄集传统制作技艺县级代表性传承人,1992年从山西中药材学校毕业后进入广誉远,先后在库房、炮制车间、水丸车间从事药材鉴别、中药炮制工作,至今已有32年。长期的工作实践中,郭青利不断进修中医药理论知识,积极向老一辈药工请教传统制作技艺,如今,已熟练掌握龟龄集炮制的关键制作技术。

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龟龄集是广誉远的核心产品之一,其传统制作技艺被认定为“国家级非物质文化遗产”,炮制过程甚为繁琐,每味药材需遵循古法进行多重炮制。炒制是中药材常见的炮制方法之一,制作过程需要严格把控辅料量、火候大小、时间、翻炒强度等,这对药工的炮制技艺要求很高,比如,龟龄集制作中的杜仲炒炭工序,炒制时需先用武火将杜仲炒至变黑冒烟后,转为文火,直至杜仲丝整体变黑并断丝,整个过程要不断地翻动,避免杜仲出现大块连丝、小块煳焦的问题。对此,郭青利强调:“炒制杜仲最重要的是看准出锅的时机,过早,炒不充分,过火,则易着火,过早与过火的时间就在几秒之间。”

杜仲炒炭只是龟龄集制作中的一道小工序,龟龄集精选28味名贵中药材,前后历经99道大炮制工序,360道小工序,全部制作过程历时四载,足以证明产品的高品质。

传承技艺需要投入大量的时间与精力,守护技艺更需要付出大量的心血,这是非遗传承人代代坚守的使命。如今,身为传承人的郭青利,肩负起技艺传承的重担,在他看来,传承不只是简单地把技艺原原本本地学来并传授下去,更重要的是坚守良心制药的匠心精神。

 

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