黄河薛公滩地处山西省运城市临猗县孙吉镇薛公村。近年来，这里产出的“黄河大闸蟹”以其优良品质和独特风味受到市场青睐。4年前，山西品极鲜大闸蟹养殖基地负责人李楠在黄河滩上开始了“南蟹北养”的尝试，经过几年的摸索和创新，昔日贫瘠的土地如今成了村民的致富田。
黄河水质好，水中营养元素丰富，沿岸气候宜人，加上沙质盐碱土壤，得天独厚的自然条件更加适宜大闸蟹生长。
青壳、白肚、金爪、黄毛、个头大、膏黄饱满、肉质鲜，在黄河滩涂养殖的螃蟹逐渐被市场认可和青睐。
“咱们这边螃蟹最大特点就是甜。”李楠告诉记者，“我这边客户很多都是之前特别爱吃螃蟹的客户，自从吃了咱们这边的螃蟹以后，评价第一点就是咱们螃蟹特别鲜甜。不管是口味、品相来说，咱们的螃蟹我觉得都是比较好的。”
据介绍，薛公村已有上千亩的大闸蟹养殖基地，2023年，全村大闸蟹产量15万斤，产值超过750万元。
“好山好水才能出好蟹。”李楠说，随着环境越来越好，黄河水质也有明显改善，“这种好的水才能养出好的螃蟹。”
