2024年巴黎奥运会开幕前夕，一位中国小伙在法国巴黎开面馆、卖刀削面的视频走红网络，引发网友热议。网传视频中，隔着面馆橱窗，店里的削面师傅托着面团手起刀落，一片片形如柳叶的面条飞入沸水锅中，引得众多国际友人驻足观赏，也让面馆的门口排起了长队。评论区的网友感叹道：“这下外国人得误会了，中国人会用功夫做面条！”
小伙名叫郭章龙，网名“巴黎小郭郭Paris”，是一个生活在法国的短视频博主，在全网拥有超过1000万粉丝，推出的《在海外过中国年》《法国集市奇遇记》《法国中餐厅奇遇记》等系列短视频，不少点赞量超过百万。他并非山西人，但娶了一位山西大同的妻子，岳母曾在家乡做过几年餐饮生意，做得一手好吃的刀削面。2019年底，借着短视频自媒体兴起之风，郭章龙开通了自己的账号，把在法国的经历和尝到的美食通过视频记录下来并发布到网上，不想意外收获了不少粉丝。谈到为何选择在巴黎卖刀削面，郭章龙表示这一切都要特别感谢自己的山西岳母。“几年前我丈母娘来法国看望我们夫妻，不想因新冠疫情滞留在此。居家期间，我常常请周围的邻居朋友来家里吃饭，大家都对我岳母的手艺赞不绝口。后来有朋友建议我可以去集市做做刀削面的生意，我便在附近市场考察，并办理了在巴黎街头摆摊的相关手续。”此后，郭章龙布置了一个充满中国风元素的小摊，靠着岳母精湛的削面技术，很快成为了该集市上最亮眼的风景。异国他乡的纯正山西风味让这个小摊的名气越来越大，实现了线上线下的双赢，郭章龙也积累了大量粉丝和一定资金，于去年10月在巴黎市中心开起了自己的面馆，取名为“功夫刀削面”，并在今年开了第二家。
作为一家异国他乡的中餐馆，所做的刀削面有没有针对法国人做过一些口味的改变？郭章龙表示了否认。“我们最 开始其实也担心过，外国人能不能吃得惯，想过要不要把这个口味稍微西化一下，做一些调整改良。但我岳母表示了反对，她觉得山西的刀削面在悠久的历史中能成为一款经典面食，说明口味是经得起考验的。于是我们听从了岳母的建议，保留了大同刀削面的原汁原味，结果发现其实好吃的东西在哪儿都是受欢迎的，这就是所谓的美食无国界吧。”
从一个小摊到两家连锁面馆，在创业过程中，郭章龙深深地感受到了岳母作为山西人的乡愁。“她总是不遗余力地抓住每一个机会，给身边的外国朋友，乃至国内其他省市来法国的朋友，宣传山西的美食与文化。作为一名山西女婿，我也很荣幸大家能借着我们这个小小的窗口，了解中国，了解山西。”
谈起未来的计划，郭章龙表示自己不仅仅只想当个餐馆老板。“我们已经在法国把这个饭店的商标注册成连锁商标了。我们计划在巴黎一共开四家店，今年年底之前应该就都能开业，同时也在法国其他城市进行了开店调研。下一步，我还想在法国开一家小型食品工厂，把国内优秀的调料酱料等引入到这边。这个我们现在还在研究和筹备中，希望以后能在欧洲的亚洲超市里，看到我们自己生产的正宗中国调料酱料。”
