中国农业科学院油料作物研究所花生遗传育种创新团队创制出脂肪酸配比更健康的优质花生新种质，为花生营养品质改良提供重要基础。相关研究成果近期发表在国际学术期刊《植物生物技术杂志》上。值得一提的是，论文两位第一作者之一、中国农科院油料作物研究所副研究员淮东欣，祖籍盐湖区冯村乡中阳村。
花生是我国主要的油料作物之一。脂肪酸组成是影响花生及其加工产品的营养保健价值的关键品质性状，与菜籽油、葵花籽油等植物食用油相比，花生油的饱和脂肪酸含量较高，且近一半的饱和脂肪酸属于超长链脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多易引起血清总胆固醇升高，增加高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、癌症等疾病的发病率，不利于人体健康。
对此，研究团队提出了降低花生中超长链脂肪酸含量的研究目标，通过基因编辑，同时敲除了控制花生种子超长链脂肪酸含量的两个基因，创制出了超长链脂肪酸含量低至0.4%的优质花生新种质，且对花生生长发育无影响。这意味着花生油内的饱和脂肪酸含量也有望随之降低，更有益于人体健康。
