山西位于黄土高坡，沟壑纵横，土壤丰厚，干旱少雨，是谷子适宜生长的地区之一。近日，省政府发布《“山西小米”品牌建设实施方案》，提出通过加强“山西小米”标准化生产、产业化经营、精深化加工、全程化监管，打造“绿色、营养、保健、好吃”的优质山西小米，到2020年，将“山西小米”品牌建设成为全国著名区域公共品牌，推动“山西小米”由“好米”变“名米”，把“名米”卖“好价”。
山西是小米之乡 种植面积全国第一
小米，又称谷子，富含蛋白质、维生素、硒、铁等营养物质。近期，河北省农林科学院对谷子、小麦、大豆、玉米、水稻5种作物的营养均衡性进行了系统分析，发现谷子的营养最均衡。我国谷子消费区域主要在河北、山西、内蒙古、天津、北京、山东、河南、陕西、宁夏、甘肃等北方省市区。
山西是小米的故乡，早在新石器时期，山西的黍（粟）作农业就发达起来，古籍中有记载“晋人以吃粟为大宗”。谷子性寒喜阳，适宜在地势高燥、土质偏碱、气候温和、风速较大、温差明显的地域生长。晋东南大部地区丘陵起伏，海拔在1100米-1200米，土壤红白相间，是生长谷子的优势区域。据《山西小米研究》记载，太行山以西、太岳山以东的地区，历来是山西小米的主产区，也是优质小米生长的地方。
山西的谷子种植历史悠久、种植面积大、总产量高。数据显示，山西谷子的种植面积2016年已达324万亩，总产量达55万吨，种植面积连续3年居全国第一。山西多地也是中国优质小米的核心产区，长治“沁州黄”、广灵“东方亮”、阳曲“朱砂红”等小米品牌较为知名。
“山西小米”品牌建设已“破土动工”
9月初，山西省以省政府的名义发布《“山西小米”品牌建设实施方案》。这份《方案》中的各项任务指标，具体分解到了省农业厅、省粮食局、省工商局、省农科院、省质监局、省食药监局等十多个相关职能部门。这意味着，有关“山西小米”的品牌建设已经“破土动工”，多部门各司其职，将在未来打出一套组合拳。
省工商局相关负责人介绍，“山西小米”品牌是以山西区划地理特色为标志、以高于国家标准的地方标准为核心、以中高端产品为市场定位，以引领小米产业绿色转型、提质增效为目标的区域性品牌。
山西省粮食局局长丁文禄进一步解释道，“山西小米”是个区域公共品牌，并不排斥企业产品品牌，也不代替企业品牌。同时，不是所有山西加工的小米都能使用“山西小米”商标，只有在小米产业联盟成员中的中高端小米产品才能使用“山西小米”商标。
山西省将公开征集“山西小米”商标图文设计方案，申请“山西小米”商标(品牌)在国家工商总局注册。以“山西小米”区域品牌整合现有企业品牌，提高“山西小米”品牌知名度。同时，加强“山西小米”品牌管理，建立“山西小米”品牌使用和退出机制。
中国小米在山西，山西小米数第一
小米
米，谷之去皮后的颗粒。除麻、小豆、小麦三者无米外，其他谷类果实皆有米。
小米是谷类植物，谷为两山或两块高地中间狭长而有出口的地带，适宜于耐旱植物的生长。谷类耐旱、耐碱、耐酸，适宜于在山谷地带生根发芽结果。谷类性温畏寒，因此在长江以北、长城以南的温带地区最为适宜，华北、东北、西北地区面积最广，产量也最多，面积和产量占全国的80%以上。
谷子由狗尾草演化而来，中国先民经过对狗尾草提纯、培育，从而优化出沉甸甸的似狼尾巴的谷穗。商代甲骨 《卜辞》中有大量关于粟的记载，从商代始，一直到秦汉时期，谷子是我国的主要粮食，北魏农学家贾思勰在 《齐民要术》中，记录了86个谷子的品种。
小米营养丰富，蛋白质含量达11.2%-13.4%，脂肪含量4.5%，比大米的营养高。小米有人体必需的8种氨基酸，含量丰富且比例协调，维生素的含量也比较丰富。小米滋阴，呈碱性，具有不错的药用价值。小米的芽与麦芽一样，含有大量活性酶，是中药中的一味配方。小米熬粥，营养丰富，有“代参汤”之称。《本草纲目》称：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
★米文化
度量：《汉书》记载，汉代的度量以黑黍为基础单位确立，以一颗黍粒的长度为一分，十颗黍粒的长度为一寸，来确定标准长度。而确定斗升的体积、重量的斤两，也都是以黑黍为基本单位。
地域：古西域，月氏攻灭乌孙，建立河西第一少数民族政权后，称米国。《隋唐书》记载，昭武年间米姓为九姓之一，大唐西域记作弥秣贺；“米”县，即米脂县，宋为州，金为县，今属陕西榆林。多产五谷：谷、黍、粱、豆、玉米等，世传米脂县出美女，因其肤色好。
姓氏：宋时有一位仕至兵部侍郎的敷文阁大学士，嗜古，嗜小米，善书画，自己改姓米，称米芾子，后称米右仁。他的《虞集诗》中有许多对于小米的描述，并有“小米苍茫讬天趣”之句。
节气：谷雨，也叫“古语”，24节气之一。每年4月20日前后，太阳到达黄经30°时始。《月令七十二候集辞》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨前后，是北方春作物播种、出苗的重要季节。
祭祀：旧时，每逢干旱少雨季节，尤其谷雨前，农人均备贡品祭天与祖先求雨，祈五谷丰登。历代皇帝除祭天外，同时也祭地，以表对土地的崇敬和臣服。北京中山公园有一社稷坛，内有五色土，就是皇帝祭地，祈五谷丰登的祭祀之所。
饮食：北方地区古时、旧时的戏曲、文物、民间故事中，均与小米有联系。现时城乡饮食，也都充满小米的回归。同时，传统食俗与现代科技的结合，造就了医疗和健身的药食文化。
★小米优劣鉴别
⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
