随着中秋佳节临近，不少月饼厂商已经开启制作和销售模式。
位于宁武县现代特色农业产业园的山西乡村味食品有限公司，各式月饼摆放在最显眼之处。月饼生产车间内，10多名身着工装、戴着口罩和食品帽的工人们正进行月饼制料、塑型、烘烤等工序，一派繁忙的景象。据了解，从今年7月20日开始，生产车间就以加工生产莜麦月饼为主，每天生产2万个左右，为月饼销售旺季备足货源。
莜麦月饼以莜麦为特色，馅料丰富、口感酥松、味道清淡，更适宜“三高”人群食用。今年，在传统制作工艺的基础上，莜麦月饼推出了老式五仁、鲜花玫瑰、粒粒紫薯、绿豆蓉沙、草莓蓉沙5款口味，让消费者有了更多选择。还有多款礼盒装新品，颜值、口味都很不错，满足了消费者的差异化、定制化需求。目前已经收获了一大批订单，不仅在宁武的大型超市上市，同时也销往北京、太原、内蒙古等地。
通过电话订购月饼的王先生说：“莜麦月饼味道不腻，饼皮也很酥脆，我去年和前年就买过，家中老人很喜欢吃。我这次还想买10盒。”不一会儿，又有另外一个订购电话，表示“市场上大部分月饼高油、高糖、高热量，自己平时很少吃。但今天在石湖桥附近的一块广告牌上，看到有卖莜麦月饼的，应该比一般的月饼健康一些，所以想买一些尝尝。”
宁武作为“中国高原莜麦之乡”，打造莜麦相关的产业具有地域优势、资源优势、品牌优势。山西乡村味食品有限公司董事长李成林作为宁武莜麦月饼的创始人，近年来不断推出适应消费者需求的新产品，比如莜麦寿司、莜麦面包等，向少糖、低脂等健康饮食方向探索，打造特色农产品，助力乡村振兴，持续擦亮“中国高原莜麦之乡”金字招牌。
