目前，很多人喜欢吃街边的麻辣烫，不仅仅是因为便宜，而且口感也要比一般的食物更美味，作为美食之都的重庆，很多当地老百姓都喜欢老街的丁盘盘干拌麻辣烫，而老街也是把干拌麻辣烫做到极致，不但吸引了成都的食客，很多路过的驴友也都来此地打卡，具体丁盘盘品牌是怎么做的呢？我们一起来看看吧。

从口味上颠覆

最早的时候，我们食用麻辣烫都特别担心，主要是担心汤底重复使用，因此很少食用麻辣烫的汤，但是丁盘盘干拌麻辣烫不怕，从名字上就能看出，干拌麻辣烫，从根本上杜绝汤底带来的威胁，而且丁盘盘选用秘制配方，口感尤为醇厚，加上特有的辣椒面，虽然辣但一点也不上火，食客使用后，口感宜佳。

丁盘盘干拌麻辣烫里面的调味料不会二次使用，也不会隔夜使用，秉着营养、干净、卫生的理念，让食客可以放心大胆的食用。丁盘盘干拌麻辣烫的口味极为丰富，不仅可以满足年轻人的口味，很多中老年人也很受用，在这里能够找到自己爱吃的食材。

从环境中看出

丁盘盘干拌麻辣烫坐落在成都美食老街，是老街传统的美食之一，相比麻辣烫的街边形象，在这里就餐给人一种特别舒服温馨的感觉。店内的环境十分优雅，比较干净、整洁，这和之前人们对于小餐馆的印象有不小的出入，一般人认为像小餐馆这样的不会特别干净，但是在丁盘盘这边，食客几乎看不到油腻，看不到脏乱。

围绕丁盘盘干拌麻辣烫的周围，基本上都是学生族和上班族，大家坐在一起吃上一碗干拌麻辣烫，非常舒适。

从流程上把控

丁盘盘干拌麻辣烫的制作流程特别精细，几乎是完美把控，食客可以全程看到师傅的操作，让人吃得放心、吃得安心。

具体做法如下，一是简单分类，师傅先将比较容易熟的菜品挑选出来，比如牛肉、蔬菜等，等到其他食物快熟的时候再下锅，这样可以保证了整体的口味；二是丁盘盘干拌麻辣烫每一份的菜品完全脱离了传统的模式，让食客再也不用担心食用到重复使用的锅底；三是在上食物的时候，师傅会用秘制的香料来提高口感，如果遇到口味偏重的食客，还可以自己加料，以此保证食客的口感。

运营总部：成都丁盘盘餐饮管理有限公司