郑州大槐树主题餐厅
郑州大槐树(山西美食)文化餐厅
世界面食看中国，中国面食看山西。山西洪洞大槐树主题餐厅郑州总店以地道的山西面食打出了知名度，地道的山西名菜也同样香得过瘾。
山西的很多名菜，例如“山西过油肉”等山西名菜都以醋香为特色，肉质滑嫩、回味无穷，吸引了众多回头客。
“山西过油肉”：是山西的一道传统代表菜，采用猪里脊为主料，再辅以野生东北黑木耳、脆山药、蒜苔、葱、蒜等配料。先将猪里脊切成小片，腌制10分钟，上浆（打鸡蛋一只，放适量生粉），从而保持肉品的营养不流失，然后过油，至肉片变色捞出漓油，再将辅料加以焯水，最后将主料和辅料一起亨制，出锅后喷入山西老陈醋使味道更加浓郁，口感更加爽滑，还保持了醋的营养。
地址:郑州市东明路黄河路口北50米路
定台电话:0371-65991700
手机:13903837282
