陕西安驿文化投资管理有限公司成立于2012年，注册资金2000万元,是陕西一家集企业管理咨询、餐饮、酒店管理和商业零售于一体的综合性连锁机构。

“快颐坊”晋味餐厅是陕西安驿文化投资管理有限公司旗下一家连锁经营的晋文化主题餐厅，主要经营山西风味的家常菜。

“快颐坊”晋味餐厅秉承着“大厨做小菜，好味自然在”的出品理念，以多年积累的餐饮行业从业经验和“相信专业，追求卓越”的管理理念，让客人在舒服的环境中享受地道的山西美食。

“快颐坊”餐饮项目得到了陕西省烹饪餐饮行业协会和山西省烹饪协会的高度关注和大力支持。我们安驿人将以精致的出品、优雅的环境、周到的服务和科学的管理，为古城西安的广大消费者提供又一个新的就餐选择，感受由专业人士精心打造的全新味觉体验。

获得荣誉：

1.被评为2013年度西安市商业服务业是十佳班组；

2.快颐坊菜品 小米野菜烩丸子 被 亚洲食学论坛 评为 中国名菜

“快颐坊•晋味”餐厅名称的含义：

“快颐坊”：意为可以大快朵颐的地方。“大快朵颐”是大饱口福，痛快淋漓的大吃一通的意思。也可以用来形容食物鲜美。“朵颐”一词出自《易经》，指嚼动腮帮子进食。所以现在常用“大快朵颐”来形容非常快活的享受口福之乐。

“快”：心情爽快，舒适舒畅。“快，喜也”。--汉 许慎《说文》。

“颐”：是《易经》六十四卦的卦名之一，其卦象为艮上震下，正好是一个口的形状，后来就引申成嘴的意思。

“坊”：区域，场所，店铺。

快颐合起来即让嘴很爽快，也可引申为谐音“快意”，快意江湖、快意恩仇、快意人生，一种很潇洒豁达的人生态度。

 “晋味”：一词具有双关含义。一为山西的味道，同时还有提升后的味道的意思。“晋”：1、山西省的简称；2、朝着太阳的方向前进；3、提升、向上。

快颐坊品牌之路

1.快颐坊的文化含义？

大快朵颐，是食物鲜美、痛快淋漓地大吃一顿的意思。“快颐坊”，即为大快朵颐的地方。朵颐一词出自《易经》，指嚼动腮帮子进食。所以，现在常用大快朵颐来形容非常快活的享受口福之乐。同时，谐音“快意”，快意江湖、快意恩仇、快意人生等词语都是爽快的按照自己喜欢的方式去生活，这应该是大家共同的愿望吧！“晋味”一词具有双关含义。一为山西的味道，晋是山西省的简称；同时还可以解释为提升后的味道。晋，晋级、晋升。意为朝着太阳的方向前进，蕴含提升和向上的力量。

2.快颐坊在竞争激烈的西安餐饮市场，开业后短时间内就出现排队等位现象是如何做到的?

晋菜具有她独特而深厚的魅力。以前大家不了解晋菜，其实山西各地的好菜品真的很多。调研后才知道，太多的小吃、菜品我见都没有见过。因此，仅靠快颐坊一家餐厅注定不能全部去呈现，无法满足所有老乡和顾客们的需求。所以，希望更多的朋友和同行一起来弘扬山西菜，把山西的餐饮文化带到各地去交流，去推广。快颐坊能得到大家的认同，要感谢远在山西老家的很多晋菜前辈给予的巨大支持，以及所有的合作伙伴和团队成员，他们在巨大的压力下用极强的责任感和过硬的职业素养打造了一个新的餐饮品牌。

3.快颐坊短时间内火了起来，一定和产品定位有关，有什么可供大家分享的秘笈？

快颐坊走的是大众家常菜的路线。融合了山西各地的传统名菜，追求的是与西安产品的差异化，厨师全部来自山西。要求他们把原来多年来的所学所会全部搁置一边，静下心来去挖掘山西各地30年前大家认为很好吃的菜，并且要和西安市场上现有的菜品不相冲突，有相似的都被弃之不用。这样，特色就转化成了巨大的竞争力。后面还有大量的备份菜品，随着大家的审美疲劳，快颐坊将陆续用备份菜品替换销量排名靠后的菜品。

中端的大众消费在任何时候大家都有需求，受众比较广。而且对于店址、商圈的要求比较低，对政策的依赖性也小。但是竞争很惨烈。我们经过前期大量地经验和教训模拟后，认为尽管是大众餐饮，也应该在环境、服务、文化、产品包装等方面下足功夫，这一切都是源于对消费者的尊重和敬畏。餐饮这一行是哄不了人的，除非拿心去换。“人心换人心，八两换半斤”，你没有去做敷衍客人的事，大家是能感受到的。才愿意去光顾你的店，你才能生存下去。

山西的地域多山交通不便，所以风俗和饮食习惯差别很大。晋南、晋中、晋北、吕梁、晋东南，每个地方都有着不同的美食，博大精深。但总体山西菜很清淡，这一点也跟现代人的饮食习惯不谋而合。山西是世界杂粮之都，而吃杂粮又非常符合现代人的健康需求。

如今，快颐坊把每个季度带着团队去山西考察学习作为制度，向老家的前辈们不断取经，尽力的去做到更好，让大家满意。

4.快颐坊的发展设定了什么样的规划和目标？

快颐坊的发展定位为连锁经营模式，在保证产品不走样、管理跟得上、人手足够、资金充裕的前提下，多开几家店。当然也不是无限制的多。快颐坊好不容易迈开了第一步，不想为了单独追求速度而让大家对它失望。所以，要做出它足够的品牌影响力，让它足够成熟。

中餐的连锁发展相对比较难，所以我们要符合规则，在科学的前提下再去讲发展，速度不重要，关键是品质。因此，快颐坊的发展不以数量为前提，而是等管理模式确定、中心厨房建立、财务监督跟进、技术力量培养等环节全部成熟，都能满足的情况下，再开下一家。说到目标，还是弘扬山西菜。作为一个餐饮人，能把家乡的餐饮文化向外宣传，正好还能养家糊口，这就是一件非常幸福的事情。

5.快颐坊与其他餐饮企业相比有何优势？

如果有优势，应该是综合表现的纯朴和亲民。产品上，快颐坊坚持原料的正宗，绝不投机取巧。比如太原的陈醋、晋南的米醋，超市也有卖的，但是坚持从原产地太原去采购宁化府纯手工酿制的老陈醋；比如油馍蒜菜里的胡萝卜，也舍近求远用的是我老家的黄萝卜。还有些半成品的食材，利用的是现在发达的交通物流条件实现现货的配送，达到原汁原味，比如东娃卤肉、新绛卷子等。尽管这样成本会偏高但也会一直坚持下去，这是一个理念的问题。快颐坊的核心竞争力不在某一道产品上，而是团队整体的综合实力和经营理念。我们相信没有完美的个人，只有完美的团队。当大家朝一个方向共进时，再强大的个人在团队面前都不堪一击。我要做的就是，让企业能够承载起所有员工的未来。别人拥有的，只要我们低下头把事情做好了，不但会拥有，还会比他人的更好。在大家得到利益的同时，也能在业界有一个好口碑，员工的流失自然也就小了。