山西4.8米大锅百人削面万人食活动获世界纪录认证
8月28日,在山西太原“面食文化节”开幕现场,百余名厨师围在一口直径为4.8米的大锅旁削面,引来众多市民争相品尝。这口“巨锅”及“百人削面万人尝”的活动已获世界纪录协会认证。
“世界面食在中国,中国面食在山西”。山西面食品种众多,有‘一面百样吃’的说法,其中的刀削面因筋道、有味道,配之以各种调料百吃不厌,受各地民众喜爱。
2006年12月,中国烹饪协会正式授予山西“中国面食之乡”称号。此后,山西省商务厅组织中国烹饪协会和山西烹饪餐饮饭店行业协会在2014年5月于美国纽约举办了“中国山西美食走进联合国”系列活动。
山西一家知名酒店行政总厨蒋俊龙介绍,山西面食到了美国以后,当地人看到“独轮车削面”、关公扯面等,非常震撼。
此次由当地政府主办的“面食文化节”,将上演独轮车上削面、吹面团气球、拉发丝龙须面等拿手绝活。同时,来自中国各地的风味小吃、名吃、土特产等也集中亮相展示、展销。
太原具有五千年的文明史,两千五百多年的现今史,更是晋商文化的聚集地,也是中国面食文化的汇聚地。中国饭店协会会长韩明介绍,在太原举办这次活动,就是为了向四方宾朋充分展示山西面食特色,弘扬山西面食文化,扩大对外交流与合作。