山西大瑞食品加工有限公司董事长李瑞

山西大瑞食品加工有限公司董事长李瑞生于浑源县官王铺村，现年57岁，高中毕业后在中学任教10余年。1985在西沟口煤矿担任矿长。1982至1985年连续三年被评为浑源县劳动模范。1992在浑源县木材经销公司担任总经理。2005创立浑源县大瑞食品加工有限责任公司并担任董事长。2007年被评为大同市劳动模范。

创新是他的精神根本，奉献是他的人生追求。改革开放初期，他怀着为家乡服务、为浑源经济发展做贡献的人生理念，成为第一批下海的人。下海初期，他发明过煤油灯孵小鸡，办煤矿挣来的钱为官王铺盖了一所中学。

李瑞是个很执着的人，也是一个善于思维、勇于研究的细心人。2005年4月到2007年6月，八百多个日日夜夜，他泡在凉粉堆里，失败了重来，经过上千次的试验，成功的研制出了凉粉的保鲜技术，使凉粉的保质期延长为三个月。2005年他成立了浑源县大瑞食品加工有限责任公司，带领他的团队为浑源凉粉安上了“翅膀”，使浑源凉粉实现了走出家乡、走向全国、走向世界的梦想。

2007年7月，在北京召开的全国中小企业创新与发展成果展览会上，浑源方便凉粉吸引了众多消费者的注意。同时也得到展会主办部委领导的充分肯定。2008年初，方便凉粉作为全省中小企业重点发展项目得到了有关部门的大力支持。在第六届国际农展会上，胡苏平副省长专程来到大瑞公司展区，拿着凉粉高兴地对李瑞说：“创意太好了，我特别喜欢吃这个东西，一定要做强做大。”2008年，公司在省市有关部门的组织下赴北京、广州、青岛、呼和浩特等大城市参会展销，每次都得到中央、省市领导的热情鼓励和高度评价，公司展位前每次都是人流涌动，盛况一时，极大地提升了“浑源凉粉”的品牌价值，扩大了山西浑源的影响力。特别是2008年9月16日中央电视台第七套致富经栏目用15分钟的时间播出李瑞个人的创业专题节目后，引起了全国人民的广泛关注，希望加盟、代销、合作的企业和商家达到1万2千多个。

2008年5月通过了国家质监局的QS认证

2009年6月获得了产品发明专利权

2009年6月被大同市科技局授予科技示范基地

2009年8月被大同市农业局评为农业产业化示范基地

李瑞于2008年和2009年先后被评为省、市、县劳动模范

2010年被评为三晋创业再就业先进个人，大同市三农人物

2009年11月他研发的“方便凉粉”被评为中国（山西）特色农产品交易博览会最佳农业高科技产品奖

2010年3月公司生产的莲花豆、油辣椒获得国家“绿色食品”认证

“恒宗”牌注册商标被评为山西省著名商标

2010年9月，公司生产的“向前”牌莲花豆获得中国（郑州）国际农产品交易会金奖

2010年11月公司生产的油辣椒在北京山西农产品展销会上获得金奖。浑源凉粉制作技艺于2011年七月被列入省级非物质文化遗产名录。同年10月“向前”牌注册商标被评为山西省著名商标。

如今，李瑞正在实施年产10000吨特色农产品加工建设项目，他将带领公司200多员工向全国传播浑源美食、恒山文化、晋商风采，为大同旅游文化城市的发展和经济腾飞起到积极的推动作用，让“浑源凉粉”真正成为大同人民的骄傲。