孙跃进介绍说，山西美食在海外的展示只是一个窗口，让外国人了解山西的美食以及美食背后的历史与文化；也仅仅只是一个开始，未来还要继续推动山西的品牌、山西的餐饮企业走出去。

作为这种“走出去”战略的试水之作，山西美食制作与面食展演已经在纽约曼哈顿的华阳酒楼举行了三天的试吃活动。华阳集团总裁梁海根这次深切体会到了山西美食的独特魅力，他说三天的时间根本不足以满足食客们的需求，不仅纽约人排着队也要品尝到地道的山西美食，就连邻近的其他州也有顾客不断打电话咨询。

 

“有宾州（宾夕法尼亚），费城啊，还有康州啊（康涅狄格州），都有，都打电话来，觉得他们没有了，觉得有点失望的感觉。”

 

为了把山西美食留在纽约，满足食客们挑剔的味蕾，华阳集团已经和山西餐饮业的领军企业之一山西会馆达成了合作意向，未来双方会展开深度合作，让大洋彼岸的美国人也有机会品尝来自中国面食之都的美食。