活动当天，来自山西的大厨和艺术家们还分别为各国来宾现场表演了刀削面、拉面、蒙眼剪纸等各种绝活，面条如银丝般在空中飞舞引起了现场观众的阵阵欢呼。

 

山西省商务厅厅长孙跃进用了“联合国的一小步，世界的一大步”来形容此次活动。

 

“你要想在短时间内有影响，短时间内让人知道你，哪儿最快呢？联合国是最全的，193个国家，世界所有民族都在这里汇集，而且这里的所有人应该都是精英，所以在这个地方的影响力是非常大的。那我们山西面食就可能（迈出）联合国的一小步，世界的一大步。”