面食高手进行才艺展示

参赛厨师制作美食

 

11月5日，2014中国第二届“晋膳晋美”旅游文化节·晋中食神争霸赛在山西省晋中市拉开帷幕。来自国内外的烹饪大师和千余名专业选手、厨艺爱好者汇集一堂，上演“食神争霸”。此外，与会业内专家还将通过讲座、论坛等形式探索晋菜的发展方向，以求让山西美食走出山西，走出国门。

 

据了解，本次比赛吸引了当地百余家餐饮企业的一百多名专业选手报名参赛，“晋味食足”业余组比赛吸引了上千位厨艺爱好者参加，是晋中市烹饪大赛人数最多、历时最长、奖项最多的一次。

 

“世界面食在中国，中国面食看山西。如今，山西面食已被全球熟知，但晋菜的菜系却没有一个中国性定位走向世界。”JSJM世界名厨联盟机构荣誉主席李月萍说，山西美食在保持原有特色的同时，还需要吸收国内外餐饮文化的经验。对此，她们将整合山西菜品、厨师人才等资源，组织学习、探讨晋菜发展方向，使晋菜像晋商文化一样，成为山西的国际符号。

 

国家级高级烹饪大师、晋菜传承人李先明表示，希望通过比赛加深年轻厨师对餐饮料理的深层次理解，以求新一代将山西美食更好的发扬光大。

 

比赛现场，厨师们各显神通，一道道美味相继呈现在评委们面前。一位嘉宾感叹，晋菜承载着山西独特的地域饮食文化，色香味俱佳，应该将之大力推广。

 

据介绍，本次活动由晋中市旅游局主办，JSJM世界名厨联盟机构、榆次区文物旅游局、山西万豪美悦国际酒店、新浪网山西晋中联合承办，旨在弘扬三晋饮食文化、挖掘传统美食精髓、提倡健康饮食文化、重塑晋菜品牌形象。