据省统计局于5月9日通报：在最终消费需求中，山西居民用于食品的支出超过了800亿元。而山西居民消费的加工食品中有48．87％由省外调入，其中谷物磨制产品中的91．34％由省外调入，方便面食品中的90．07％由省外调入，植物油加工产品中的83．28％由省外调入，软饮料和精制茶中的54．12％由省外调入，乳制品中的42．69％由省外调入，屠宰及肉类加工产品中的41．34％由省外调入，制糖业产品基本全部由省外调入，山西巨大的消费品市场被省外食品加工企业占有，加快发展山西地方食品工业迫在眉睫。

        据省统计局有关人士说，食品工业作为事关国计民生的重要产业，也是山西四大新型产业之一。相对重工业而言，食品工业具有能源消耗低、环境污染小的特点，大力发展食品工业，对于能源大省节能降耗、加快城镇化步伐、走转型发展之路有重大意义。食品工业属较为典型的劳动密集型行业，山西食品工业人均装备为16．6万元，低于规模以上工业7．5万元，低于制造业5．3万元。食品工业资金投入少，创造就业机会多，对劳动力技术水平要求相对不高，发展食品工业有利于推进城镇化发展进程。近几年，我省以市场为导向，调整优化产业布局，加快推进技术改造，做大做强传统食品，做精做细特色食品，培育壮大现代食品，全力打造龙头企业、品牌产品，形成各类食品配套发展的食品产业格局。今年一季度，全省食品工业也有不俗表现，其中食品制造业增加值比上年同期增长了30．1％，同比提高了23．2个百分点；饮料制造业增加值比上年同期增长了29．9％，同比提高了6．7个百分点。食品工业始于自然资源，止于消费市场，产业关联度和资源配置效率极高，发展食品工业，工业反哺农业，对于农业生产发展具有重大拉动作用。就全省广阔的消费品市场而言，山西食品工业：亟需在800亿元的"蛋糕"上扩大份额。